SALT GRANOLA

3 dl hel bovete / 2 dl pumpakärnor / 1 dl sesamfrön / olivolja / grillkrydda (jag använder Santa Marias ekologiska som innehåller salt, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, cayennepeppar och ingefära) / flingsalt.

Gör så här: Blötlägg bovete, pumpakärnor och sesamfrön i en timme, sila bort vattnet. Ringla försiktigt i olivolja, pudra över grillkrydda och tillsätt några nypor flingsalt. Blanda runt och bred ut på en plåt, rosta i ugnen på 200 grader i 30 minuter, eller så lång tid det tar för granolan att rosta. Vänd runt några gånger under rostningen.

Servera som topping till hälsotallrikar, bowls och sallad.

KYCKLING, CITRON OCH OLIVER I CROCK-POT

2017-02-23

Att använda en Crock-Pot för att långsamt tillaga maten har jag länge varit sugen på att testa. Att låta maten koka under lång tid bevarar råvarornas konsistens och näringsämnen samt förhöjer smakerna. Tillagningsmetoden kan liknas vid den svenska husmanskostens långkok, men du behöver inte vakta ugnen eller spisen hela dagen utan kan sätta igång din slow cooker när du går hemifrån på morgonen, maten tillagas medan du är borta och din Crock-Pot går sedan över från tillagningsläge till att hålla maten varm.Crock-Pot lanserades i USA 1971 men har bara funnits på den svenska marknaden i några år. Söker du på recept anpassade för slow cooking får du inte särskilt mycket hjälp på svenska, på engelska däremot finns mängder av rätter att tillaga i en slow cooker

Efter att ha testat att tillaga maten i en slow cooker under en tid så tycker jag att det enklaste är att utgå från mina favoritgrytor och de råvaror jag gillar och placera allt i grytan. Ett tips är att inte använda lika mycket vätska som när du gör grytor som kokar mer livligt på spisen, gör du det blir resultatet för löst och vattnigt. Crock-Pot DuraCeramic är en ny slow cooker där du, om du vill, kan använda grytan till att först bryna dina råvaror på spisen. Jag testade det när jag gjorde en köttgryta och beläggningen i grytan ger en väldigt fin stekyta, storleken på grytan möjliggör även att du kan bryna stora mängder på samma gång.

Med hjälp av en Crock-Pot kan du äta hemlagad, smakrik och näringsrik mat alla dagar i veckan. 

Kycklinggryta:

6 stycken kycklingfiléer / 1 gul lök / 4 vitlöksklyftor / 1/2 paket saffran / 300 g oliver med kärnor / 2 dl kyckling- el grönsaksbuljong / 1 tsk salt / 2 msk olivolja / 1 citron / granatäpple / färsk koriander / bulgur. 

Gör så här: Placera kycklingen i grytan. Pressa ner vitlöksklyftorna, lägg i skivad lök, oliver, saffran, salt, olivolja och saften från en citron. Blanda runt allt och häll sedan över buljongen. Sätt slow cookern på 1:an och sätt timern på sex timmar.

Hitta på något skoj och kom tillbaka när maten är färdig, koka bulgur, dra isär kycklingen och servera med granatäpple och färsk koriander.

PANNKAKSGLÄDJE

2017-02-15

Pannkakor hamnar i topp bland mina frukostfavoriter. Här serverade med snabbstekt banan, blåbärssylt och lönnsirap.
4 dl mjölk / 2 dl vetemjöl / 2 ägg / en nypa salt / kokosolja / bananer / blåbärssylt / lönnsirap.

Gör så här: Vispa mjölk och vetemjöl. Vispa upp äggen och blanda sedan ner dem i äggsmeten. Salta och stek varje pannkaka i en klick kokosolja.

Dela bananerna på mitten och lägg dem med snittytan nedåt i stekpannan när pannkakorna är färdigstekta. Servera med blåbärssylt och lönnsirap.

HALLOUMISMÖRGÅS

2017-02-01

Ditt favoritbröd / Halloumi / Salladsmix, ruccola eller färsk spenat / olivolja / lime / salt / peppar.

Gör så här: Blanda salladen med olivolja, limesaft, salt och svartpeppar. Fördela salladen på brödet, pressa ner den i brödskivan så att brödet får smak och saftighet av oljan och limesaften. Lägg på stekta skivor av halloumi på smörgåsen.

GRILJERAD JULSKINKA

2016-12-21

Leksands Knäckebröd skickade en korg med ingredienser och recept för att griljera julskinka. Den innehöll bland annat ett tunnknäcke med smak av julkryddor och vört, goda tillsammans med en smakrik ost och ingår även som en av ingredienserna till griljeringen. Samt den prisade senapen LissEllas från Hedemora.
Jag har i dagarna griljerat mitt livs första julskinka och blev väldigt nöjd med resultatet. Receptet, framtaget av Leksands Knäckebröd, hittar du här nedanför.

Julskinka med Tre Kullor-griljering: 1 kokt julskinka / 2 ägg / 4 msk stark senap, till exempel LissEllas / 1 paket Tre Kullor Julkryddor och Vört.

Gör så här: Mixa knäckebrödet och blanda hälften av smulorna med ägg och senap. Torka av skinkan och bred på blandningen, avsluta med att strö över resten av brödsmulorna. Griljera skinkan i 15 minuter, 225 grader.

Servera julskinkan på Julknäcke och toppa med senap från LissEllas.

SAFFRANSSKORPOR

2016-12-14

Leila Lindholms nya kokbok Sweet Christmas är en julbok full med inspiration och recept på klassiska bakverk, värmande desserter och söta godsaker.Jag gjorde en plåt med saffransskorpor, ett recept som jag kommer att återvända till varje jul. Skorporna är lättlagade och fina att ge bort som julgåva i en vacker burk. Servera till fika under hela december.

Mammas Saffransskorpor: 100 g smör / 2 påsar saffran / 2 ekologiska ägg / 1 1/2 dl strösocker / 5 dl vetemjöl / 1 1/2 tsk bakpulver.

Gör så här: Smält smör tillsammans med saffran, häll över i en bunke och blanda med äggen. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. Forma degen till tre längder och lägg på bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 25 minuter. Ta ut plåten, sänk temperaturen till 125 grader och dela längderna i cm-tjocka skivor. Använd en sågtandad kniv och var snabb när du delar så att bitarna inte smular sönder. Sätt tillbaka skorporna i ugnen och låt dem torka i 15 minuter.

(Mina ägg som jag använda var små, så jag skvätte ner några droppar vatten i min deg så att den blev blank och inte föll isär när jag gjorde mina längder).  

SKOGSBÄR, YOGHURT, KOKOS OCH PISTAGE

2016-12-08

Helgfrukost aplayfulkitchenHelgfrukost aplayfulkitchen

1 paket frysta ekologiska bär / 1 msk honung / 2 msk chiafrön / 1 dl vatten / turkisk yoghurt / rostade kokosflakes / pistagenötter / honung till topping.

Gör så här: Koka upp bären tillsammans med 1 dl vatten och 1 msk honung. Söta mer om du önskar. När bären är mjuka, ta åt sidan och blanda ner 2 msk chiafrön och låt sylten tjockna. Häll över i en burk och förvara i kylskåp, håller i några dagar och passar utmärkt till frukostgröten eller yoghurten.

Helgfrukost aplayfulkitchen Här serverar jag sylten med turkisk yoghurt, rostade kokosflakes, pistagenötter och toppar med honung.
Helgfrukost aplayfulkitchen

CHIAPUDDING, KANEL, BANAN OCH ÄPPLE

2016-11-28

Chiapudding kräver sin topping och behöver stå och svälla innan servering. Jag ställer den i kylen över natten så är den färdig att äta på morgonen eller till mellis under dagen. Servera chiapuddingen med färska bär, granola, flytande honung eller varma bär. Eller som här med kokos samt varma äpplen och bananer med smak av kanel.Chiapudding aplayfulkitchenAmaryllis aplayfulkitchenChiapudding aplayfulkitchen Chiapudding aplayfulkitchen

1 1/2 dl osötad havremjölk / 3 msk chiafrön / Bananer / Äpplen / Kokosolja / Flytande honung / Kanel / Kokosflingor.

Gör så här: Blanda havremjölk och chiafrön i ett glas eller i en skål. Ställ i kylen över natten.

Smält en klick kokosolja i en stekpanna, stek bitar av banan och äpple och avsluta med att pudra över kanel och ringla över honung. Rör om chiapuddingen och lägg upp i en skål, toppa med den varma frukten och strö över kokosflingor.

Chiapudding aplayfulkitchen

KORVGRYTA

2016-11-23

Bolognese, stroganoff eller gryta. Kärt barn har många namn. Oavsett vad du kallar den så går den snabbt att veva ihop och uppskattas av både stora och små. Korvgryta aplayfulkitchenKorvgryta aplayfulkitchen Korvgryta aplayfulkitchen400 g Barnens Grillkorv / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 350 g krossade tomater / 2 msk hackad färsk oregano / parmesanost / spagetti / olivolja /  smör / salt / peppar.Korvgryta aplayfulkitchen

Gör så här: Stek korven i smör och lyft åt sidan. Riv lök och vitlök, hacka oregano. Fräs lök, vitlök och oregano i olivolja. Häll i de krossade tomaterna och koka ihop under fem minuter. Dela den stekta korven i bitar och blanda den med tomatsåsen.

Smaka av med salt och blanda korvgrytan med nykokt spagetti, servera med parmesan, svartpeppar och färsk oregano.

Korvgryta aplayfulkitchen

Rätten är tillagad på Lithells nyhet Barnens GrillkorvVill du ha mer sting i din gryta så kryddar du den med chili eller testar någon av Lithells övriga nyheter.

POM & FLORA, IKEA OCH KARMA

2016-11-22

07-700x1048 04-700x1048Foton: Residence.

Frukostfavoriten Pom & Flora har ynglat av sig i Vasastan, på Odengatan 39. Inredningen är gjord av Emma Olbers och Maja Lindahl. Fler bilder hittar du här. 

evhqmom8uufuzfzes2l5

Foto: IKEA

IKEA har öppnat dörrarna till årets julbord. Allt kött är svenskt, fisk och skaldjur är MSC- och ASC-märkt. Bordet erbjuder även vegetariska rätter som vetekornssallad och grönkål- och rödbetssallad.

miljo-1Foto: Karma.

Matsvinns-appen Karma, som hjälper restauranger att sälja överbliven mat, fortsätter att utveckla och expandera sin verksamhet. Här kan du läsa mer.