ROTFRUKTER MED SAINT AGUR

2017-09-19

Rödbetor / Potatis / Morötter / Saint Agur / Sallad / Gurka / Olivolja / Flingsalt.

Gör så här: Skrubba och dela rotfrukterna, placera på en oljad plåt (blanda ej, eftersom rödbetorna snabbt färgar av sig). Ringla över olivolja, salta. Rosta i ugnen till önskat resultat, ca 40 minuter på 200-225 grader.

Servera med sallad, gurka och saint agur.

VEGETARISK PASTA

2017-08-31


Tomater / Selleri / Squash / Lök / Morötter / Vitlök / Chili / Bondbönor / Spagetti / Oliv- eller rapsolja / Parmesan / Salt.

Gör så här: Finhacka allt utom bondbönorna. Fräs ihop i olja och låt puttra långsamt till en härlig sörja. Späd med en skvätt pastavatten och låt koka ihop innan du blandar ner pastan. 

VEGETARISKA ENCHILADAS

2017-08-23

6-8 tortillabröd / 1 Lök / 2 vitlöksklyftor / 1 burk kidneybönor / 1 burk blandade vita bönor / 1-2 msk tomatpuré / 1-2 dl passerade tomater / Smakrik ost / 1 buljongtärning / 1 dl bulgur / Spiskummin / Salt / Oregano / Paprikakrydda / Chili / Oliv- eller rapsolja. 

Gör så här: Gör en bönröra genom att fräsa och koka ihop bönor (inkl spad), tomatpuré, passerade tomater, buljongtärning, lök, vitlök, okokt bulgur, spiskummin, salt, oregano, paprikakrydda och chili. Chili kan uteslutas om du önskar mindre hetta. Spiskummin, oregano och paprikakrydda kan du ta en till två matskedar av och smaka av.

Lägg röran (den ska inte vara rinnig) på tortillabröd, lägg på riven ost och rulla ihop. Toppa m ostskivor och gratinera en kvart i ugnen på ca 200 grader. 

Servera med isbergssallad och en salsa på tomat, lök, lime, koriander och salt. Samt en klick yoghurt.

Tips! Gör olika röror och gratinera i samma form, en röra som är mer barnanpassad tex. 

KÖTTFÄRSMACKOR

2017-08-17

Gårdagens köttfärssås / Bröd / Parmesan / Dill.

Gör så här: lägg brödskivor på en plåt, om de är frysta så rostar du dem snabbt i ugnen innan du lägger på köttfärssåsen. Toppa köttfärssåsen med dill och riven parmesan. Grädda i ugnen till att färsen är varm och osten smält.

Servera med sallad.

PASTAPESTO

2017-08-15

Spagetti / Pesto / Tomater / Mozzarella / Sommarlök / Rostade pinjenötter / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar / Balsamico-kräm.

MOZZARELLA och GRÖNT

2017-08-07

Mozzarella / Fänkål / Zucchini / Sallad / Bröd / Olivolja / Flingsalt.

TABBOULEH

2017-08-06

Bladpersilja / Tomater / Bulgur / Buljongtärning / Citron / Olivolja / Salt.

Gör så här: Hacka persilja och tomater, lägg i en skål och pressa över citronsaft, ringla över olivolja och smaka av med salt.

Koka bulguren i buljong, låt svalna och blanda med de övriga ingredienserna. Servera med exempelvis varmrökt lax.

POTATISSALLAD

2017-07-21

Färskpotatis / Fänkål / Rödlök / Blandsallad / Yoghurt / Dijonsenap / Limesaft / Salt.

Gör så här: Lägg kokt färskpotatis, tunt skivad rödlök och fänkål på ett fat tillsammans med sallad. Blanda en dressing på senap, yoghurt, limesaft och saft. Smaka av och ringla försiktigt över potatissalladen, vänd runt.

QUESADILLAS med ROSTADE KIKÄRTOR och FETAOST

2017-07-20


Kikärtor / Fetaost / Tortillabröd / Olivolja / Oregano / Spiskummin / Paprikapulver / Salt / Sallad / Turkisk yoghurt / Sriracha.

Gör så här: Rosta avrunna kikärtor i en torr stekpanna, addera olivolja, oregano, spiskummin, paprikapulver och salt när kikärtorna har fått lite färg. Fräs ihop och smaka av.

Fördela kikärtorna på ett tortillabröd, smula över fetaost, ringla över lite olivolja och lägg på ett tortillabröd som lock. Stek i olivolja på båda sidor. Använd hög värme, vänd försiktigt så inget faller ur och pressa försiktigt ihop bröden under stekningen.

Dela i bitar och servera med sallad och yoghurt som du spetsar med sriracha.

PASTA PESTO med TOMATSALLAD och BRÖDKRUTONGER

2017-07-15

Spagetti / Basilika / Vitlök / Citron / Tomater / Rödlök / Gårdagens surdegsbröd / Blandade nötter (valnötter, hasselnötter, mandlar, el någon av de nämnda) / Parmesan / Olivolja / Flingsalt

Gör så här:
Pesto: Mixa en kruka basilika med 1 vitlöksklyfta, saften från 1/4 citron, 1/2 dl olja och 1/2 näve nötter. Tillsätt mer olja vid behov, smaksätt med flingsalt. Riv ner 1/2 dl parmesan. Blanda ner peston i nykokt spagetti.

Tomatsallad: Blanda solmogna tomater, finhackad rödlök, olivolja, en skvätt citronsaft och flingsalt.

Brödkrutonger: Riv gårdagens surdegsbröd i mindre bitar, rosta dem sedan i en stekpanna tillsammans med en skvätt olja.

JORDGUBBSPLOCK

2017-07-14

Jordgubbar / Turkisk yoghurt / Citronmeliss.