månadsarkiv: juni 2015

FALAFEL OCH PICKLAD LÖK

2015-06-24

FalafelFalafelFalafel: 1 burk kikärtor / 1 salladslök / 1 msk spiskummin / 1 msk potatismjöl / 1 tsk salt / 1 msk olivolja. Häll bort spadet och mixa kikärtorna. Blanda i tunt skivad salladslök och övriga ingredienser. Forma till bollar och grädda på en plåt i 30 minuter, 200 grader. Vänd bollarna efter halva tiden.

Picklad lök: Gör en 1-2-3-inläggning genom att koka upp 1 del 12 % ättika + 2 delar strösocker + 3 delar vatten. Blanda i tunt skivad rödlök och låt svalna. Häll över i en glasburk så att lagen täcker löken. Löken kan du sedan servera som tillbehör till sallad, falafel, grillat eller på korv med bröd. Supergott!

Gör din falafelrulle genom att placera falafel, stekt halloumi, picklad lök, sallad, tomat, gurka, turkisk yoghurt, sriracha eller annan stark sås på ett pitabröd. Toppa med färsk bladpersilja och rulla ihop.
FalafelFalafel

MIDSOMMAR

2015-06-21

Midsommaren på Lillhattran var fylld av barnskratt, dans runt midsommarstång, solsken, god mat och härlig dryck.
Midsommarblommor…plockade sju sorters blommor.Välkomstdrink…försnacksade på gubbröra (recept här) och tapenade (Mixa kärnfria oliver, kapris, vitlök, olivolja, citronskal och saft. Salta och peppra).Rabarberpaj…åt rabarberpaj med vaniljglass.
Utekök…marinerade räkor som wokades i denna fantastiska pannaWokade räkorMarinad…marinerade kött, recept från boken Till Grillat av Lisa Lemke:

Mörka: 2 vitlöksklyftor / 2 dl färskpressad äppeljuice / 1/2 dl flytande honung / 1 1/2 msk riven ingefära / 1 dl soja / 1/2 dl rödvinsvinäger / 1/2 dl äppelmos / chili / svartpeppar. Koka ihop i ca tio minuter. Mixa. Jag marinerade ekologisk fläskytterfilé över natten.

Ljusa: 1 burk persikohalvor / 2 vitlöksklyftor / saft och skal av 1 citron / 1 msk dijonsenap / 2 msk soja / svartpeppar. Mixa. Jag marinerade ekologisk kyckling över natten.

Middag…åt massa härligt kött grillat av grillmästare Johan. Entrecote…och drack viner från Vin & Naturs sommarlåda.Naturvin

SOMMARLUNCH

2015-06-15

Hälsosamma sallader är den perfekta sommarlunchen.sommarsalladQuinoa / Tomat / Mozzarella / Salladslök / Sallad / Kapris / Aprikoser / Cashewnötter / Olivolja / Flingsalt / Oregano.

TOAST

2015-06-13

Bred dijonsenap på den ena brödskivan, lägg på skinka och ost (snåla icke), kläm ihop ordentligt. Stek i smör på båda sidor. Svensk vitkål med en god olja, flingsalt och svartpeppar passar fint till.ToastSurdegsbröd / Dijonsenap / Skinka / Ost / Smör / Vitkål / Olja / Flingsalt / Svartpeppar.

APRIKOSER, SPARRIS OCH MOZZARELLA

2015-06-10

Jag gillar kombinationen söt frukt / salt ost. Testa vattenmelon och fetaost, perfekt sommarsnack!

Till ugnsbakad lax gjorde jag en sallad på aprikoser, sparris och mozzarella. Den skulle funka minst lika bra som tillbehör till grillad fisk, kött eller kyckling. Eller som en hel vegetarisk portion.Aprikos sparris Aprikos sparris mozzarellaBlomsterKoka sparrisen i fyra minuter, lägg över i kallt vatten och stek den sedan i olivolja. Aprikoserna delas och steks på båda sidor i olivolja. Lägg sedan aprikoser och sparris på en salladsbädd, bryt mozzarellan i bitar och ringla över finhackad rödlök som du har blandat med balsamico, olivolja, salt och peppar.
AprikoserSparris / Mozzarella / Aprikoser / Sallad / Rödlök / Balsamico / Olivolja / Salt / Svartpeppar.Aprikos sparris mozzarella

VEGGIE-NACHOS

2015-06-04

Frijoles FrijolesNachos / 2 burkar svarta bönor / 1 dl vatten / 1 gul lök / 1 vitlöksklyfta / 3 tsk spiskummin / 3 tsk paprikapulver / 3 tsk oregano / 1 tsk salt / ost att hyvla / valfria såser.

Hacka löken, pressa vitlöken och lägg det och bönorna (plus vätskan de ligger i) i en stekpanna. Häll på vattnet och kryddorna. Låt allt koka ihop så att vätskan kokar in och du får en mosig röra.

Placera nachos på en plåt eller i portionsformar, på med bönröran och hyvla över osten. Sätt in i ugnen tills osten smält. Servera med en klick yoghurt eller med tomatsalsa och guacamole.Frijoles

FRÖKEX OCH BOKTIPS

2015-06-02

Boktips Så ett fröHandboken Lek Odla Väx! och odlingsboken Så ett frö!. Handboken mynnar ur det odlingsprojekt på Rosendals Trädgård där förskolebarn från några av Stockholms förorter har deltagit. Barnen upplever hela trädgårdsåret och får med hjälp av trädgårdens pedagoger insikter kring odling och kretslopp.
I förordet till handboken skriver man ”När vi ber barn att rita sin drömskola, ritar de en trädgård. En trädgård med blommor, klätterträd med röda frukter, en fontän eller en damm, en plats för lägereld, fåglar och fjärilar, kanske en landningsbana för helikoptrar eller en karusell. Möjligheterna är många. De ritar inte byggnader eller klassrum, de ritar trädgårdar”.

Så fint. Jag blir glad i hela själen av att läsa de raderna. Handboken gör det möjligt för förskolor och föräldrar att tillsammans med barnen upptäcka det liv som en trädgård har att erbjuda. I odlingsboken får barn (och vuxna) tips på att bygga ett insektskrypin, odla potatis i hink och att spara tomatfrön.
Boktips Så ett fröFärgätmigejFrökex Blanda 3 dl krossade linfrön / 2 dl solroskärnor / 1 dl pumpakärnor / 1 tsk salt / 2 kvistar hackad färsk rosmarin i en bunke. Slå över 4 dl vatten och låt det stå i en timme.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 2 1/2 timme på 150 grader. Öppna luckan några gånger och släpp ut fukt. Ät som de är eller med valfritt pålägg.
Frökex
Färgätmigej