månadsarkiv: augusti 2015

ROSTADE GRÖNSAKER

2015-08-28

Rostade grönsakerSkiva potatis, dela morötter och broccoli i bitar – glöm inte stammen på broccolin! Den är knaprig och god, men tycks allt för ofta åka direkt i soporna. Skär av majskornen från en färsk majskolv. Lägg allt på en plåt, ringla över olivolja, salta och lägg ner några kvistar färsk timjan. In i ugnen i 45 min – 60 min, på 200 grader. Rör om ett par gånger under tillagningen.

Servera med lax och fetostkräm. Fetaostkräm är ett så bra och lättlagat tillbehör. Mosa osten med en gaffel, blanda upp med några msk turkisk yoghurt och peppra. Billies favorit helt klart, att fylla hela handen med fetaostkrämen och slicka rent varje finger.

Trevlig helg!

Rostade grönsaker

BLOMKÅLSSOPPA MED SURDEGSKRUTONGER

2015-08-26

Svensk blomkål finns i butik nu. Så passa på att knapra den rå, rosta i ugnen eller gör en soppa.

Soppa: dela 1 blomkålshuvud i bitar, lägg i en kastrull tillsammans med 1/2 gul lök och 1 liter buljong. Koka i en kvart och mixa sedan soppan. Om du vill så tippar du ner lite grädde, men soppan funkar fint med enbart buljong.Blomkålssoppa med surdegskrutongerLillhattran augustiBrödkrutonger: Bryt surdegsbröd i bitar, hett tips är att frysa in gårdagens bröd, alltså det som känns lite torrt för att äta som macka – perfekt att ta fram och göra egna krutonger av.  Bryt surdegsbrödet i bitar, lägg i en stekpanna, ringla över och krama försiktigt in olivolja. Salta försiktigt. Stek krutongerna till önskad krispighet.Blomkålssoppa med surdegskrutonger

TRE PASTASNABBISAR

2015-08-10

Pasta är min favvo. Här har jag samlat tre snabba pastarätter som du vevar ihop på ett kick.Pastavaror ParmesanTortelliniFärsk tortellini med pesto, mozzarella, tomat och ruccola – Koka färsk tortellini, blanda med pesto och toppa med mozzarella, tomat, ruccola, parmesan, olivolja och flingsalt.Bacon i tomatsås Spagetti med bacon och cocktailtomater – Fräs bitar av bacon tills den har fått färg, addera två hackade vitlöksklyftor och en skivad salladslök. Slå i en burk med cocktailtomater (JAG ÄLSKAR cocktailtomater på burk. Perfekt smak av solmogen tomat, alla dagar om året). Blanda även i en dl vatten och en msk honung. Låt såsen koka ihop, smaka av med salt och peppar och blanda i färdigkokt spagetti och riv över parmesan.
Tonfisk med citronPasta med citron, tonfisk och färsk spenat – Fräs två hackade vitlöksklyftor, två skivade salladslökar och en (eller två) burkar tonfisk i olja inkl oljan. Slå i saften av en citron och grovhackad färsk spenat. Fräs ihop snabbt, salta och blanda i färdigkokt pasta, spenaten ska inte bli för mjuk så var kvick med pastan. Servera med parmesan.

PIZZA BIANCA MED POTATIS OCH ROSMARIN

2015-08-06

Pizza Bianca – testa som tillbehör till kräftorna, eller som här tillsammans med en sallad.
Pizza BiancaGör en egen deg – recept häreller köp färdig pizzadeg i butiken. Eller använd som jag har gjort här – tortillabröd. Så smart och lättlagat!

Istället för tomatsås smetar du Crème fraiche på tortillabrödet, lägg på tunt skivad potatis, strö över grovt hackad färsk rosmarin, salta och riv över västerbottenost (eller en annan ost med mycket smak). In i ugnen 200 grader i 10 minuter. Låt pizzan svalna lite så den sätter sig. Pizza Bianca Pizza BiancaTortillabröd / Crème fraiche / Potatis / Färsk Rosmarin / Västerbottenost.