månadsarkiv: september 2015

PICKLADE GRÖNSAKER

2015-09-22

Picklade grönsakerNu när de svenska rotfrukterna fyller grönsaksdiskarna är det himla fint att pickla. Här har jag rivit vitkål med osthyvel, skurit blomkål i skivor och använt potatisskalaren och gjort långa spagetti av morot. Jag lägger allt i en burk, slår över en 1-2-3-lag och stoppar i några bitar skalad ingefära och några svartpepparkorn.

En klassisk 1-2-3-lag gör du genom att blanda 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten. Värm i en kastrull så att sockret smälter och häll sedan lagen över dina grönsaker. Testa med tunt skivad rödlök (gott till taco, på varmkorv eller till en köttbit) eller skivad gurka (till köttbullar).Picklade grönsakerPicklade grönsaker

ÄPPELPANNKAKOR

2015-09-17

Förra året när Billie var bebis så kärnade jag ur och tärnade äpplen och bunkrade frysen full. Enkelt att ta fram, lägga i en kastrull, täcka med vatten och koka till att de är mjuka nog att mixas. Den perfekta fruktmosen till din bebis, härligare än alla ”klämmisar” i världen. ÄppelpannkakorÄppelpannkakorFörutom äppelmos, glöm inte att äta äpplena precis som de är, har du egna äppelträd så passa på att musta. Det är inte mycket som slår en god äppelmust. Värmdö Musteri, Rosenhill och Äppelfabriken har alla musterier där du kan lämna in din frukt. Har du ingen frukt, boka in ett besök ändå. Fantastiska platser för en helgdagsutflykt. Äppelpannkakor IMG_2909Smörstekta äpplen: Tärna äpplena och stek dem i en ordentlig klick smör, ringla över honung och pudra över kanel. Strö över kokosflingor.

Pannkakssmeten: Vispa 1 ägg och 3 dl mjölk. Ha i 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 krm salt. Hetta upp en gjutjärnspanna och stek pannkakorna, smöra järnet mellan varje pannkaka. Äppelpannkakor

TORSK MED ÄGGSÅS

2015-09-08

Torsk med äggsås1. Tina torsken, torka bort överflödigt vatten och lägg fisken i en ugnsform. Ringla över olivolja, lägg på tunt skivad citron, peppra och strö över flingsalt. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

2. Smält 1 msk smör i en kastrull, rör ner 2 msk vetemjöl och häll på 3 dl mjölk. Koka upp och vispa hela tiden till att såsen tjocknar. Riv ner 1 krm muskotnöt och salta. Blanda i två tärnade hårdkokta ägg.

3. Servera torsken och äggsåsen med pressad potatis och gurka.

Psst. Välj ekologiska ägg och MSC-märkt fiskTorsk med äggsås Torsk med äggsås

PUTTANESCA

2015-09-01

PuttanescaSteppsalviaPuttanescaPuttanescaPuttanesca1. Grovhacka 10 stycken sardeller, 1 näve kapris och 1 näve urkärnade oliver. Välj en bra sort och plocka ur kärnorna själv.

2. Fräs hacket i en smörklick och släng i: 2 vitlöksklyftor, 1 hackad gul lök, 1 buljongtärning, chili, 500 g krossade tomater, 2 dl vatten och 1 tsk socker. Koka ihop ordentligt, gärna en timme. Om tid saknas – minska på vattnet och låt det hela koka kortare tid.

3. Smaka av och salta om det behövs. I med kokt pasta, på med parmesan.Puttanesca