månadsarkiv: mars 2016

BULGURSALLAD, HALLOUMI, FÄNKÅL OCH BROCCOLI

2016-03-29

Bulgursallad aplayfulkitchen Bulgursallad aplayfulkitchenFinhacka gurka och tomat, blanda med buljongkokt bulgur, pressad lime, olivolja och flingsalt. Stek grova bitar av broccoli och fänkål i olivolja på hög temperatur. Stek halloumibitar i en skvätt olivolja och arrangera allt på en tallrik. Blanda lite dijonsenap med yoghurt och ringla över.

FULLKORNSPASTA MED LAX OCH ZUCCHINI

2016-03-21

Fullkornspasta med lax och zucchiniTulpaner aplayfulkitchenLaxfilé / Zucchini / Salladslök / Parmesan / Fullkornspasta / Citronsmaksatt olivolja / Salt / Peppar.

Dela laxfilén i små bitar, skiva salladslöken och tärna zucchinin. Stek allt i en citronsmaksatt olivolja. Pressa i en vitlöksklyfta mot slutet, salta, peppra och blanda i nykokt fullkornspasta.

Hyvla över parmesan och ringla över citronsmaksatt olivolja.Fullkornspasta med lax och zucchiniTulpaner aplayfulkitchen

CHILI CON CARNE

2016-03-17

chili con carne aplayfulkitchen.sechili con carne aplayfulkitchen.se1 gul eller röd lök / 4 vitlöksklyftor / 1 buljongtärning / 1 msk spiskummin / 1 msk soja / 2 msk tomatpuré / 1 tsk salt / olivolja / 1 burk krossade tomater / 1 burk passerade tomater / 2 dl vatten / 500 g ekologisk köttfärs / 1 burk bönmix / matvete / tabasco alt sriracha / naturell yoghurt.

Fräs hackad lök, pressade vitlöksklyftor och tomatpuré i olivolja. Blanda i buljongtärning, spiskummin, soja, salt, tomatkross, passerade tomater och vatten. Låt såsen koka under lock (ju längre desto bättre för smaken). Blanda ner köttfärs och bönor, låt allt puttra i 15 minuter. Servera tillsammans med matvete, bulgur eller råris samt chilisås och yoghurt.

GETOST, VALNÖTTER OCH KIWI

2016-03-15

Chevré, valnötter och kiwi aplayfulkitchen.se Chevré, valnötter och kiwi aplayfulkitchen.seSkala osten och bred sedan ut den på ett grövre bröd, lägg på valnötter, ringla över honung, strö över flingsalt och svartpeppar. Sätt in i ugnen på 200 grader tills att mackan har den färg du önskar. Toppa med kiwi. Ett perfekt kvällssnack eller snabblunch.Chevré, valnötter och kiwi aplayfulkitchen.se

SNABBMAT

2016-03-10

broccoli och pocherat äggKoka upp lättsaltat vatten, sänk plattan och lägg i bitar av broccoli. Plocka upp broccolin efter 3 minuter, pressa över lime och toppa med pocherat ägg, sesamfrön och flingsalt.

För tips på hur du pocherar ägg, kika här.

BLOMKÅLS- OCH LINSSOPPA MED DUKKAH

2016-03-08

Blomkål- och linssoppa med dukkahIMG_8644 (1)1 litet blomkålshuvud / 1/2 gul lök / 2 dl röda linser / 3 cm färsk ingefära / 2 msk gurkmeja / 2 msk paprikapulver / 1 liter grönsaksbuljong / mandlar / solroskärnor / sesamfrön / spiskummin / olivolja / flingsalt.

Soppa: Fräs snabbt ihop hackad gul lök, skalad och riven ingefära, gurkmeja, paprikapulver och linser i olivolja. Lägg i blomkålsbitar och täck med buljong. Koka i 10 minuter och mixa slätt.

Dukkah: Hacka mandlarna grovt och rosta tillsammans med sesamfrön och solroskärnor i några droppar olivolja i en stekpanna. Pudra över spiskummin och flingsalt. IMG_8652Lägg upp soppan i skålar och toppa med dukkah. Dukkah är en egyptisk knaprig nötblandning som är god att toppa soppan, salladen eller fisken med. Den kan även finhackas, mixas och smaksättas med tex koriander och kummin.

SPAGHETTI CAPRESE

2016-03-04

En lättlagad pasta som flirtar med sydligare breddgrader. Om du vill, byt ut den torkade pastan mot färsk och mozzarellan mot en burrata
Spaghetti Caprese aplayfulkitchen400 g småtomater på kvist, säljs vanligtvis under namnet romantica eller fantastica. / 1 kruka basilika / 1 paket mozzarella / parmesan / spaghetti / 2 msk balsamvinäger / 2 msk flytande honung / 2 msk olivolja / flingsalt / svartpeppar.Spaghetti Caprese aplayfulkitchenSpaghetti Caprese aplayfulkitchenTomaterna: Lägg tomaterna tillsammans med olivolja, vinäger och honung i en stekpanna. När det börjar fräsa, sänk temperaturen och låt tomaterna koka sönder i ca 15 minuter. Rör ofta och hjälp till att trycka sönder tomaterna när de har blivit mjuka.

Servera: Vänd runt tomaterna försiktigt med kokt och saltad spaghetti. Lägg upp på tallrikar och garnera med parmesan, rumstempererad mozzarella, hackad basilika, svartpeppar och flingsalt.Spaghetti Caprese aplayfulkitchenSpaghetti Caprese aplayfulkitchen

MAKI MED OSTRONSKIVLING, AVOKADO OCH GRODDAR

2016-03-02

Hela sverige rullar a playful kitchenHela sverige rullar a playful kitchenBlue Dragon är aktuella med en kampanj för att få fler att göra sushi. Jag har tagit fram ett recept på vegetarisk maki som innehåller kravmärkt ostronskivling från Fungigården, avokado, ärtskott, groddar och sesamfrön. Mer info om kampanjen hittar du på helasverigerullar.seHela sverige rullar a playful kitchen

Riset: Tillaga sushiriset enligt förpackningen.

Fyllningen: Mosa avokadon och salta. Bryt svampen i bitar och stek i olivolja, salta.

Rulla: Placera ett noriark på bambuplattan och lägg på avokado-moset, ärtskott, groddar, stekt svamp och sesamfrön. Rulla ihop och doppa i japansk soja. För tips på hur du rullar: kika här. Hela sverige rullar a playful kitchen Hela sverige rullar a playful kitchen