månadsarkiv: februari 2018

BAKAD CAMEMBERT

2018-02-16

Camembert i trälåda / Surdegsbröd / Torkad timjan / Vitlöksklyfta / Flytande honung / Olivolja / Flingsalt.Gör så här: Plocka ur osten ur lådan, ta av plasten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på träasken, lägg i osten.

Skala en halv vitlöksklyfta och skär den i tunna skivor. Skär snitt i osten och tryck ner vitlöksskivorna. Riv över torkad timjan och flingsalt, ringla över olivolja och flytande honung.

Baka osten, utan trälock, på 200-225 grader till att den bubblar och ytan ser fin ut. Servera med surdegsbröd.

SMÖRFRITERAD SALVIA

2018-02-15

Färsk salvia / Färsk pasta / Smör / Parmesan / Svartpeppar / Flingsalt.

Gör så här: Smält en rejäl smörklick och lägg i salviablad när smöret är ordentligt varmt. Låt salviabladen friteras, blunda och andas in doften.

Lägg upp din kokta pasta på en tallrik, häll över smör, toppa med salviabladen, riv över rikligt med parmesan. Salta och peppra.

ROSTAD JORDÄRTSKOCKA

2018-02-06

Jag försöker så gott det går att handla det som är i säsong. Jordärtskockan följer med hem och blir ofta liggandes, den klarar sig länge så det är tur det. När jag väl tillagar den så slås jag alltid av hur fin och alldeles unik den är. Ofta gör jag soppa, kokt i buljong med lite lök, sen mixad och uppvärmd med en skvätt grädde.

Idag tillagades den i ugnen tillsammans med sötpotatis, grönkål, rödlök och fetaost. Till det en vinägrett. Väldigt lättlagat och gott, funkar även fint tillsammans med kyckling om du önskar det.

Jordärtskocka / Sötpotatis / Grönkål / Fetaost / Rödlök / Olivolja / Balsamvinäger / Dijonsenap / Flingsalt.

Gör så här: Skrubba och skrapa jordärtskocka och sötpotatis. Dela i klyftor och lägg dem i en oljad ugnsform. Tillaga i ugnen på 225 grader i 30-45 minuter beroende på ugn. 5 minuter innan de är helt klara tar du ut plåten och lägger på bitar av grönkål, tunt skivad rödlök och smulad fetaost.

Vinägretten blandar du av olivolja, balsamvinäger och dijon. Det är svårt det där med mått eftersom jag alltid höftar. Men tänk 1/2 dl olivolja, 1 msk balsamvinäger och 1/2 tsk dijon. Smaka dig fram. Avsluta med lite salt.

SVAMP OCH GRÖNKÅL

2018-02-01

Skogschampinjoner / Grönkål / Lök / Vitlök / Matlagningsgrädde / Kikkoman-soja / Grönsaksbuljongtärning / Spagetti / Parmesan / Salt / Peppar

Gör så här: Skiva svampen tunt, riv grönkålen i mindre bitar. Stek i olivolja. Häll på en skvätt soja, några dl matlagningsgrädde, pressad vitlök, hackad gul lök och buljongtärning (jag använder en halv tärning till tre dl matlagningsgrädde). Låt koka ihop.

Smaka av med salt och svartpeppar, blanda ner kokt spagetti. Servera med parmesan.