månadsarkiv: februari 2018

TORSK I PORTIONSPAKET

2018-02-26

Tinad torsk / Bulgur / Morot / Brytbönor / Purjolök / Citron / Dill / Flingsalt / Smör.

Gör så här: Fördela fisken jämt på önskat antal foliepaket (tänk ett paket per person). Lägg på brytbönor, skalade och skivade morötter, skivad lök och dill. Pressa över citronsaft, lägg på citronskivor, flingsalt och smörklickar.

Vik ihop paketen och tillaga i ugnen på 200 grader i en halvtimme.

Lägg upp bulgur på en tallrik, häll över spadet från ett fiskpaket och lägg sedan på resten av innehållet.

FISKPAKET

2018-02-19

Som jag älskar mat som går snabbt att förbereda och som sedan lagar sig själv. Dessa fiskpaket till exempel, en väldigt lyckad middagsrätt visade det sig. Potatisen kokade jag på förmiddagen, men gårdagens potatis som vilat i kylen funkar fint det med.

Vill du såsa till rätten ytterligare så skulle jag blanda yoghurt med citron, dijon och dill. Eller så nöjer du dig med det skirade smöret som bildas i fiskpaketet, det gör jag.

1 paket torsk / 8-10 kokta fasta potatisar / 7 cm purjolök / fryst dill / fryst persilja / 1/2 citron / 100 g smör / flingsalt.

Gör så här: Skär din förkokta potatis i skivor. Täck en gratängform med folie och lägg ut potatisskivorna.

Strö över dill och persilja (jag använder alltid fryst, tycker det är toppen att ha hemma. Framförallt dillen, den piffar till så många såser och maträtter).

Torka den tinade fisken, dela den och lägg bitarna på potatisen. Dela din citronhalva på hälften och pressa den ena halvan över fisken, den andra skär du skivor av och spar till topping.

Skär purjon tunt, jag använder mandolin. Lägg löken på fisken, toppa med citronskivor och smörkluttar. Salta.

Lägg på folie som lock, nyp ihop de båda foliearkens kanter så att det blir ett paket av det hela. Tillaga sedan i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

BAKAD CAMEMBERT

2018-02-16

Camembert i trälåda / Surdegsbröd / Torkad timjan / Vitlöksklyfta / Flytande honung / Olivolja / Flingsalt.Gör så här: Plocka ur osten ur lådan, ta av plasten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på träasken, lägg i osten.

Skala en halv vitlöksklyfta och skär den i tunna skivor. Skär snitt i osten och tryck ner vitlöksskivorna. Riv över torkad timjan och flingsalt, ringla över olivolja och flytande honung.

Baka osten, utan trälock, på 200-225 grader till att den bubblar och ytan ser fin ut. Servera med surdegsbröd.

SMÖRFRITERAD SALVIA

2018-02-15

Färsk salvia / Färsk pasta / Smör / Parmesan / Svartpeppar / Flingsalt.

Gör så här: Smält en rejäl smörklick och lägg i salviablad när smöret är ordentligt varmt. Låt salviabladen friteras, blunda och andas in doften.

Lägg upp din kokta pasta på en tallrik, häll över smör, toppa med salviabladen, riv över rikligt med parmesan. Salta och peppra.

ROSTAD JORDÄRTSKOCKA

2018-02-06

Jag försöker så gott det går att handla det som är i säsong. Jordärtskockan följer med hem och blir ofta liggandes, den klarar sig länge så det är tur det. När jag väl tillagar den så slås jag alltid av hur fin och alldeles unik den är. Ofta gör jag soppa, kokt i buljong med lite lök, sen mixad och uppvärmd med en skvätt grädde.

Idag tillagades den i ugnen tillsammans med sötpotatis, grönkål, rödlök och fetaost. Till det en vinägrett. Väldigt lättlagat och gott, funkar även fint tillsammans med kyckling om du önskar det.

Jordärtskocka / Sötpotatis / Grönkål / Fetaost / Rödlök / Olivolja / Balsamvinäger / Dijonsenap / Flingsalt.

Gör så här: Skrubba och skrapa jordärtskocka och sötpotatis. Dela i klyftor och lägg dem i en oljad ugnsform. Tillaga i ugnen på 225 grader i 30-45 minuter beroende på ugn. 5 minuter innan de är helt klara tar du ut plåten och lägger på bitar av grönkål, tunt skivad rödlök och smulad fetaost.

Vinägretten blandar du av olivolja, balsamvinäger och dijon. Det är svårt det där med mått eftersom jag alltid höftar. Men tänk 1/2 dl olivolja, 1 msk balsamvinäger och 1/2 tsk dijon. Smaka dig fram. Avsluta med lite salt.

SVAMP OCH GRÖNKÅL

2018-02-01

Skogschampinjoner / Grönkål / Lök / Vitlök / Matlagningsgrädde / Kikkoman-soja / Grönsaksbuljongtärning / Spagetti / Parmesan / Salt / Peppar

Gör så här: Skiva svampen tunt, riv grönkålen i mindre bitar. Stek i olivolja. Häll på en skvätt soja, några dl matlagningsgrädde, pressad vitlök, hackad gul lök och buljongtärning (jag använder en halv tärning till tre dl matlagningsgrädde). Låt koka ihop.

Smaka av med salt och svartpeppar, blanda ner kokt spagetti. Servera med parmesan.