Jag gillar kombinationen söt frukt / salt ost. Testa vattenmelon och fetaost, perfekt sommarsnack!

Till ugnsbakad lax gjorde jag en sallad på aprikoser, sparris och mozzarella. Den skulle funka minst lika bra som tillbehör till grillad fisk, kött eller kyckling. Eller som en hel vegetarisk portion.Koka sparrisen i fyra minuter, lägg över i kallt vatten och stek den sedan i olivolja. Aprikoserna delas och steks på båda sidor i olivolja. Lägg sedan aprikoser och sparris på en salladsbädd, bryt mozzarellan i bitar och ringla över finhackad rödlök som du har blandat med balsamico, olivolja, salt och peppar.
Sparris / Mozzarella / Aprikoser / Sallad / Rödlök / Balsamico / Olivolja / Salt / Svartpeppar.