Kategoriarkiv: ALLA MATRÄTTER

KÖTTFÄRSMACKOR

2017-08-17

Gårdagens köttfärssås / Bröd / Parmesan / Dill.

Gör så här: lägg brödskivor på en plåt, om de är frysta så rostar du dem snabbt i ugnen innan du lägger på köttfärssåsen. Toppa köttfärssåsen med dill och riven parmesan. Grädda i ugnen till att färsen är varm och osten smält.

Servera med sallad.

PASTAPESTO

2017-08-15

Spagetti / Pesto / Tomater / Mozzarella / Sommarlök / Rostade pinjenötter / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar / Balsamico-kräm.

MOZZARELLA och GRÖNT

2017-08-07

Mozzarella / Fänkål / Zucchini / Sallad / Bröd / Olivolja / Flingsalt.

TABBOULEH

2017-08-06

Bladpersilja / Tomater / Bulgur / Buljongtärning / Citron / Olivolja / Salt.

Gör så här: Hacka persilja och tomater, lägg i en skål och pressa över citronsaft, ringla över olivolja och smaka av med salt.

Koka bulguren i buljong, låt svalna och blanda med de övriga ingredienserna. Servera med exempelvis varmrökt lax.

POTATISSALLAD

2017-07-21

Färskpotatis / Fänkål / Rödlök / Blandsallad / Yoghurt / Dijonsenap / Limesaft / Salt.

Gör så här: Lägg kokt färskpotatis, tunt skivad rödlök och fänkål på ett fat tillsammans med sallad. Blanda en dressing på senap, yoghurt, limesaft och saft. Smaka av och ringla försiktigt över potatissalladen, vänd runt.

QUESADILLAS med ROSTADE KIKÄRTOR och FETAOST

2017-07-20


Kikärtor / Fetaost / Tortillabröd / Olivolja / Oregano / Spiskummin / Paprikapulver / Salt / Sallad / Turkisk yoghurt / Sriracha.

Gör så här: Rosta avrunna kikärtor i en torr stekpanna, addera olivolja, oregano, spiskummin, paprikapulver och salt när kikärtorna har fått lite färg. Fräs ihop och smaka av.

Fördela kikärtorna på ett tortillabröd, smula över fetaost, ringla över lite olivolja och lägg på ett tortillabröd som lock. Stek i olivolja på båda sidor. Använd hög värme, vänd försiktigt så inget faller ur och pressa försiktigt ihop bröden under stekningen.

Dela i bitar och servera med sallad och yoghurt som du spetsar med sriracha.

PASTA PESTO med TOMATSALLAD och BRÖDKRUTONGER

2017-07-15

Spagetti / Basilika / Vitlök / Citron / Tomater / Rödlök / Gårdagens surdegsbröd / Blandade nötter (valnötter, hasselnötter, mandlar, el någon av de nämnda) / Parmesan / Olivolja / Flingsalt

Gör så här:
Pesto: Mixa en kruka basilika med 1 vitlöksklyfta, saften från 1/4 citron, 1/2 dl olja och 1/2 näve nötter. Tillsätt mer olja vid behov, smaksätt med flingsalt. Riv ner 1/2 dl parmesan. Blanda ner peston i nykokt spagetti.

Tomatsallad: Blanda solmogna tomater, finhackad rödlök, olivolja, en skvätt citronsaft och flingsalt.

Brödkrutonger: Riv gårdagens surdegsbröd i mindre bitar, rosta dem sedan i en stekpanna tillsammans med en skvätt olja.

JORDGUBBSPLOCK

2017-07-14

Jordgubbar / Turkisk yoghurt / Citronmeliss. 

TRÄDGÅRDSPASTA

2017-07-11

Morötter / Gröna bönor / Gula bönor / Sommarlök / Vitlök / Matlagningsgrädde / Olivolja / Rapsolja / Färsk timjan / Spagetti / Ruccola / Flingsalt / Svartpeppar 

Gör så här: Dela morötterna och lägg tillsammans med bönorna i en ugnsform. Ringla över rapsolja, lägg ner några kvistar timjan och flingsalt. Rosta i ugnen på 225 grader.

Fräs hackad vitlök och hackad sommarlök i olivolja, häll i matlagningsgrädde och låt sjuda ihop. Smaka av med salt. 

Blanda såsen med nykokt spagetti, toppa med de rostade grönsakerna och ruccola.

GRANOLA

2017-06-30

Fiberrika havregryn / Blandade nötter / Pumpakärnor / Rostade kokosflakes / Chiafrön / Kokosolja / Flytande honung / Kanel el Kardemumma (eller både och).


Gör så här: I det här receptet smaksatte och rostade jag endast havregrynen, när de svalnat blandade jag i resten av ingredienserna.

Bred ut havregrynen på en plåt, klicka ut ett par matskedar kokosolja, ringla över honung och pudra över kanel eller kardemumma. Sätt in i ugnen på 175 grader (ta ut plåten efter ett par minuter och rör om, då har kokosoljan smält). Rosta i ugnen till önskad färg, ca 20-30 minuter, rör om några gånger. 

Låt svalna och blanda med valfria nötter och frön.

JORDGUBBAR och GETOST

2017-06-29

Getost / Jordgubbar / Valnötsbröd / Sallad / Olivolja / Balsamicokräm / Flingsalt. 

Gör så här: Skär bort skalet på osten och mosa sedan osten med några droppar olivolja. Bred osten på valnötsbröd eller valfritt surdegsbröd. Rosta i ugnen på 225 grader till att osten fått fin färg.

Toppa mackorna med jordgubbar och servera med sallad, olivolja, balsamicokräm och flingsalt.

OVERNIGHT OATS med JORDGUBBAR och BANAN

Fiberrika havregryn / Naturell yoghurt / Valfri mjölk / Banan / Jordgubbar / Valfria nötter

Gör så här: Blanda 1 dl havregryn, 0,5 dl yoghurt, 0,75 dl havremjölk med en mosad banan. Ställ i kylen över natten.

Ta fram på morgonen och servera med jordgubbar, banan och valfria nötter.