Kategoriarkiv: ÄGG

SPARRIS OCH ÄGG

2017-05-31

Sparris / Ägg / Bulgur / Salt Granola (recept här) / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar. 

Gör så här: Skär bort det hårda längst ner på sparrisen, stek sparrisen i olivolja. När sparrisen är färdig, stek äggen i samma panna. 

Servera sparris och ägg tillsammans med bulgur och salt granola.

SVAMP- OCH ÄGGSMÖRGÅS

2016-05-03

Svamp- och äggsmörgås aplayfulkitchenVårblommor aplayfulkitchen Stek skivade skogschampinjoner i olivolja, tippa ner pressad vitlök, skivad salladslök och färsk spenat. Salta och lägg upp på brödskivor. Toppa med stekt ägg och servera med tabasco eller sriracha.Svamp- och äggsmörgås aplayfulkitchen

SNABBMAT

2016-03-10

broccoli och pocherat äggKoka upp lättsaltat vatten, sänk plattan och lägg i bitar av broccoli. Plocka upp broccolin efter 3 minuter, pressa över lime och toppa med pocherat ägg, sesamfrön och flingsalt.

För tips på hur du pocherar ägg, kika här.

AVOKADO OCH ÄGG

2016-01-08

Det är superlätt att pochera ägg. Koka upp vatten och en msk ättika i en liten kastrull. När vattnet nästan kokar sänker du värmen och rör runt med en sked så att det skapas en virvel. Knäck ner ett ägg i en kopp och häll försiktigt i ägget i kastrullen och ställ klockan på tre minuter. Plocka upp ägget med en slev och häll i nästa ägg.

Servera med lax eller med mosad avokado. Trevlig helg!A Playful KitchenA Playful KitchenEn skiva bröd / en halv mosad avokado / ett pocherat ägg / salladsblad / pressad citron / olivolja / flingsalt / torkad chili.
A playful Kitchen

SPENATSOPPA MED ÄGG

2015-10-29

Spenatsoppa KottarHöstSpenatsoppa Riv en gul lök och fräs i en klick smör. Lägg i 400 g fryst ekologisk hackad spenat, häll i 5 dl buljong och koka upp. Häll ner 1 dl matlagningsgrädde, koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera med 5-minuterskokta ekologiska ägg.

TORSK MED ÄGGSÅS

2015-09-08

Torsk med äggsås1. Tina torsken, torka bort överflödigt vatten och lägg fisken i en ugnsform. Ringla över olivolja, lägg på tunt skivad citron, peppra och strö över flingsalt. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

2. Smält 1 msk smör i en kastrull, rör ner 2 msk vetemjöl och häll på 3 dl mjölk. Koka upp och vispa hela tiden till att såsen tjocknar. Riv ner 1 krm muskotnöt och salta. Blanda i två tärnade hårdkokta ägg.

3. Servera torsken och äggsåsen med pressad potatis och gurka.

Psst. Välj ekologiska ägg och MSC-märkt fiskTorsk med äggsås Torsk med äggsås

HEMGJORD PYTTIPANNA

2015-07-25

Pyttipanna PyttipannaTärna potatis och ekologisk falukorv i fina små bitar. Valfri korv eller en bit kassler funkar också. Eller de där köttbitarna som blev kvar från grillningen. Kyckling? Ja, varför inte.

Stek potatis och korv i smör i tio minuter, detta för att få stekyta och för att skynda på tiden i ugnen en smula. Lägg över på en smörad plåt och blanda i hackad gul lök. In i ugnen i en halvtimme på 225 grader. Rör om efter halva tiden.  Stek äggen och blanda den färdiga pytten med hackad persilja. Servera med sallad, saltgurka, dijon och rödbetor.
Pyttipanna

TONFISKSALLAD

2015-07-21

Tonfisksallad. Perfekt som ensamlunch eller serverat på ett stort fat när familj och vänner kommer på besök.TonfisksalladFärskpotatis / Sallad / Tonfisk / Fetaost / Rödlök / Kapris / Ägg / Olivolja / Citron / Dijonsenap / Flingsalt / Torkad oregano / Majo.

Blanda en dressing på dijonsenap, olivolja, citronsalt och flingsalt. Skär salladen i bitar och lägg på ett fat. Blanda salladen med en del av dressingen. Placera sedan delad kokt färskpotatis, rödlök, fetaost, kapris, tonfisk och kokt ägg på salladsbädden. Häll över resten av dressingen och torkad oregano. Servera med majo.Tonfisksallad

SHAKSHUKA

2015-04-16

ShakshukaShakshuka är rätt och slätt bakade ägg i tomatsås och sägs ha sina rötter i Mellanöstern. Det fina med den här rätten är att den är superenkel att göra och den ger en härlig mättnadskänsla. Ställ pannan på bordet, dela och ät direkt ur med gaffel och bröd.

Shakshuka1/2 burk krossade tomater / 1/4 gul lök / 2 tsk spiskummin / salt / honung —– 2 ägg / koriander / rädisor / bröd.

Gör tomatsåsen genom att fräsa lök och spiskummin i olja. Häll på krossade tomater och låt koka ihop. Smaksätt med salt och lite flytande honung (honung eller socker används i tomatsås för att få bort den trubbiga syrliga smaken). När tomatsåsen är så som du vill ha den, gör en grop med sleven och knäck äggen i varsin grop. Lägg på lock och låt äggen bakas i ca tio minuter på låg värme. Peta sönder gulan försiktigt och toppa med koriander och skivade rädisor. Servera med bröd.

Justera receptet på tomatsåsen utifrån hur många ni är som ska äta, det här receptet är tillagat i en liten panna. Addera paprika, svamp eller korv för en matigare tomatsås. Jag toppar här med koriander och rädisor –  persilja och smulad fetaost är ett annat alternativ. Och du, sån där färdig tomatsås på burk kan vara en perfekt nödlösning ibland.

GUBBRÖRA TILL PÅSKBORDET

2015-03-31

Gubbröra till påskbordetPåskpyssel200 g finhackade matjessillfiléer / 2 hårdkokta ägg / 1 msk hackad kapris / 1 finhackad schalottenlök / 1 dl majonnäs / 2 msk crème fraiche / ett knippe finklippt gräslök. Blanda alla ingredienser, salta försiktigt och peppra. Ställ i kylen ett par timmar innan servering.

Jag serverar gubbröran som snittar på knäckebröd innan resten av påskmaten plockas fram. Påskpyssel och gubbröraSnittar med gubbröra