Kategoriarkiv: BÖNOR

VEGETARISKA ENCHILADAS

2017-08-23

6-8 tortillabröd / 1 Lök / 2 vitlöksklyftor / 1 burk kidneybönor / 1 burk blandade vita bönor / 1-2 msk tomatpuré / 1-2 dl passerade tomater / Smakrik ost / 1 buljongtärning / 1 dl bulgur / Spiskummin / Salt / Oregano / Paprikakrydda / Chili / Oliv- eller rapsolja. 

Gör så här: Gör en bönröra genom att fräsa och koka ihop bönor (inkl spad), tomatpuré, passerade tomater, buljongtärning, lök, vitlök, okokt bulgur, spiskummin, salt, oregano, paprikakrydda och chili. Chili kan uteslutas om du önskar mindre hetta. Spiskummin, oregano och paprikakrydda kan du ta en till två matskedar av och smaka av.

Lägg röran (den ska inte vara rinnig) på tortillabröd, lägg på riven ost och rulla ihop. Toppa m ostskivor och gratinera en kvart i ugnen på ca 200 grader. 

Servera med isbergssallad och en salsa på tomat, lök, lime, koriander och salt. Samt en klick yoghurt.

Tips! Gör olika röror och gratinera i samma form, en röra som är mer barnanpassad tex. 

QUESADILLAS med ROSTADE KIKÄRTOR och FETAOST

2017-07-20


Kikärtor / Fetaost / Tortillabröd / Olivolja / Oregano / Spiskummin / Paprikapulver / Salt / Sallad / Turkisk yoghurt / Sriracha.

Gör så här: Rosta avrunna kikärtor i en torr stekpanna, addera olivolja, oregano, spiskummin, paprikapulver och salt när kikärtorna har fått lite färg. Fräs ihop och smaka av.

Fördela kikärtorna på ett tortillabröd, smula över fetaost, ringla över lite olivolja och lägg på ett tortillabröd som lock. Stek i olivolja på båda sidor. Använd hög värme, vänd försiktigt så inget faller ur och pressa försiktigt ihop bröden under stekningen.

Dela i bitar och servera med sallad och yoghurt som du spetsar med sriracha.

BÖNBOLOGNESE

2016-02-24

Gör din favorit-köttfärssås, men byt ut färsen mot soja- eller cannellinibönor. Jag gör så här:Bönbolognese a playful kitchen500 g tomatkross / 1 burk avrunna bönor / 1 paket färsk pasta / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 1 msk tomatpuré / 1 buljongtärning / 1 msk oregano / 2 dl vatten / olivolja / flingsalt / svartpeppar / parmesan.Bönbolognese a playful kitchenFräs hackad lök, pressade vitlöksklyftor, tomatpuré, buljongtärning och oregano i olja. Häll i bönor, tomatkross och vatten. Lägg på lock och låt allt puttra i minst en halvtimme. Ta av locket och låt vätskan koka in lite. Krydda med salt och svartpeppar. Hyvla över parmesan och strö över oregano.
Bönbolognese a playful kitchen

HÄLSOTALLRIK MED ROSTAD AUBERGINE

2016-01-20

Den här hälsotallriken är perfekt för hemmalunchen eller för matlådan. Värm på auberginen innan du ska äta, resten av ingredienserna kan ätas kalla.Hälsotallrik A Playful KitchenRostad aubergine / hummus / quinoa / kokt gulbeta / avokado / fetaost / sallad / valnötter.
Rostad aubergine
Rostad aubergine: Dela auberginen, snitta skalet och placera på en ugnsform. Ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar. Rosta auberginen i ugnen till att den krymper ihop och har fått fin färg. Jag sätter ugnen på 225 grader, skakar runt auberginen efter 15 minuter, ringlar över mer olivolja och rostar den 15 minuter till.

Hummus: Mixa eller mosa 1 burk kikärtor. Blanda i 1 tsk tahini och saften av 1/2 pressad citron (eller mer beroende på om du vill ha tydligare smak av citron eller tahini). Blanda i olivolja till önskad konsistens och salta.
Hälsotallrik

BÖNFRITTERS

2015-11-30

Hemlagad mat blir nästan inte enklare.
BönfrittersHäll av spadet från en burk med stora vita bönor och mosa bönorna med en gaffel. Tillsätt 1 msk av den här kryddan, 2 msk vetemjöl, 1 msk olivolja, 1 ägg och en nypa salt.

Blanda runt till en smet och klicka ut i en stekpanna med olivolja. Av en burk bönor får du ungefär 7 biffar, beroende på hur stora du gör dem. Låt biffarna steka ordentligt innan du vänder dem, då håller de ihop bättre.

Servera tillsammans med en sås på turkisk yoghurt som du blandar med dijonsenap, valfria kolhydrater och / eller en rejäl sallad.Bönfritters

HÄLSOTALLRIK

2015-10-05

Hälsotallrikar i olika utföranden serveras ofta i mitt kök. Gott, lättlagat, kreativt och hälsosamt.

En förutsättning är att du bunkrar upp skafferi, kyl och frys med smarrigheter som du sedan kan plocka ihop när det är dags att äta. Exempel på bra saker att ha hemma är: bulgur, råris, quinoa, fetaost, halloumi, keso, ägg, tonfisk, frysta laxfiléer, bönor, oliver, kapris, frukt, grönsaker, frön och nötter.HälsotallrikEller som här, med: Quinoa, blandsallad, falafel (från frysen), picklade grönsaker (från kylen), fetaost, äpple och grönkålschips (lätt som en plätt att göra). Hälsotallrik

SNABBFALAFEL

2015-09-21

Falafel uppskattas av både stora och små och passar att servera till det mesta. Idag kör vi råris, keso och sallad men servera dem gärna som tillbehör till en matigare sallad eller som en falafelrulle.Falafel Höstträdgård1 burk kikärtor / 1 salladslök / 1 msk spiskummin / 1 msk potatismjöl / 1 tsk salt / 1 msk olivolja. Häll bort spadet och mixa kikärtorna. Blanda i tunt skivad salladslök och övriga ingredienser. Forma till bollar och grädda på en plåt i 30 minuter, 200 grader. Vänd bollarna efter halva tiden.Falafel Falafel

FALAFEL OCH PICKLAD LÖK

2015-06-24

FalafelFalafelFalafel: 1 burk kikärtor / 1 salladslök / 1 msk spiskummin / 1 msk potatismjöl / 1 tsk salt / 1 msk olivolja. Häll bort spadet och mixa kikärtorna. Blanda i tunt skivad salladslök och övriga ingredienser. Forma till bollar och grädda på en plåt i 30 minuter, 200 grader. Vänd bollarna efter halva tiden.

Picklad lök: Gör en 1-2-3-inläggning genom att koka upp 1 del 12 % ättika + 2 delar strösocker + 3 delar vatten. Blanda i tunt skivad rödlök och låt svalna. Häll över i en glasburk så att lagen täcker löken. Löken kan du sedan servera som tillbehör till sallad, falafel, grillat eller på korv med bröd. Supergott!

Gör din falafelrulle genom att placera falafel, stekt halloumi, picklad lök, sallad, tomat, gurka, turkisk yoghurt, sriracha eller annan stark sås på ett pitabröd. Toppa med färsk bladpersilja och rulla ihop.
FalafelFalafel

VEGGIE-NACHOS

2015-06-04

Frijoles FrijolesNachos / 2 burkar svarta bönor / 1 dl vatten / 1 gul lök / 1 vitlöksklyfta / 3 tsk spiskummin / 3 tsk paprikapulver / 3 tsk oregano / 1 tsk salt / ost att hyvla / valfria såser.

Hacka löken, pressa vitlöken och lägg det och bönorna (plus vätskan de ligger i) i en stekpanna. Häll på vattnet och kryddorna. Låt allt koka ihop så att vätskan kokar in och du får en mosig röra.

Placera nachos på en plåt eller i portionsformar, på med bönröran och hyvla över osten. Sätt in i ugnen tills osten smält. Servera med en klick yoghurt eller med tomatsalsa och guacamole.Frijoles

VEGETARISKA CURRYBIFFAR

2015-04-20

Curryfritters

Stora vita bönor / Morötter / Salladslök / Curry / Potatismjöl / Vetemjöl / Salt / Olivolja —- Råris / Turkisk yoghurt / Hackad mynta / Dijonsenap.

Curryfritters

Gör så här: Mosa 1 burk stora vita bönor med en gaffel, blanda med 2 grovrivna morötter och med 3 skivade salladslökar. Blanda i 1 msk potatismjöl, 2 msk vetemjöl, 1 msk curry och 1 nypa salt. Smaka av smeten och ställ den i kylen i någon timme, eller stek direkt om tiden är knapp. Krydda smeten med chili om du vill ha mer sting.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek dina currybiffar ordentligt på båda sidorna. Platta försiktigt till efter första vändningen. Servera med råris och turkisk yoghurt som du smaksätter med hackad mynta och dijonsenap.