Kategoriarkiv: MACKOR

GETOST, VALNÖTTER OCH KIWI

2016-03-15

Chevré, valnötter och kiwi aplayfulkitchen.se Chevré, valnötter och kiwi aplayfulkitchen.seSkala osten och bred sedan ut den på ett grövre bröd, lägg på valnötter, ringla över honung, strö över flingsalt och svartpeppar. Sätt in i ugnen på 200 grader tills att mackan har den färg du önskar. Toppa med kiwi. Ett perfekt kvällssnack eller snabblunch.Chevré, valnötter och kiwi aplayfulkitchen.se

AVOKADO OCH ÄGG

2016-01-08

Det är superlätt att pochera ägg. Koka upp vatten och en msk ättika i en liten kastrull. När vattnet nästan kokar sänker du värmen och rör runt med en sked så att det skapas en virvel. Knäck ner ett ägg i en kopp och häll försiktigt i ägget i kastrullen och ställ klockan på tre minuter. Plocka upp ägget med en slev och häll i nästa ägg.

Servera med lax eller med mosad avokado. Trevlig helg!A Playful KitchenA Playful KitchenEn skiva bröd / en halv mosad avokado / ett pocherat ägg / salladsblad / pressad citron / olivolja / flingsalt / torkad chili.
A playful Kitchen

FATTIGA RIDDARE

2015-11-21

När den vita brödlimpan har blivit torr och du istället för att göra en macka tänker att du ska mata fåglarna med den, det är då du gör fattiga riddare.Fattiga riddareFattiga riddareVispa ihop 1 ägg, 1 dl mjöl och 1 1/2 dl mjölk. Vänd runt brödskivorna i smeten och låt dem droppa av. Mortla 1 msk kardemummakärnor, 1 msk kanel och 1 msk strösocker och täck brödskivorna med kryddblandningen. Stek i smör.Fattiga riddare

CAPRESE

2015-07-17

Nu när de svenska tomaterna är fina. Ät dem så ofta du bara kan. Gärna rumstempererade  tillsammans med mozzarella, färsk basilika, olivolja, flingsalt och gott bröd. Perfekt som tilltugg, förrätt eller som en del av buffébordet.Caprese Skär tomaterna i klyftor, riv mozzarellan i bitar, garnera med basilika och ringla över olivolja. Salta och servera med surdegsbröd.Caprese

KANTARELLMACKA

2015-07-11

Det ryktas att det är kantarellår i år. Eddie drog på sig gummistövlarna, jagade iväg ett par älgar och kom hem med några fina exemplar. Plockade under eken såklart.KantarellmackaKantarellmackaTvätta svampen försiktigt och stek den sedan i torr stekpanna. På så vis svettas svampen ur sig sin naturliga vätska. När vätskan kokat in så adderar du en smörklick och fräser kantarellerna till önskat resultat. I med en nypa finhackad gul lök och en näve hackad färsk persilja. Salta och servera svampen på rostat och smörat surdegsbröd.
Kantarellmacka Kantarellmacka

TOAST

2015-06-13

Bred dijonsenap på den ena brödskivan, lägg på skinka och ost (snåla icke), kläm ihop ordentligt. Stek i smör på båda sidor. Svensk vitkål med en god olja, flingsalt och svartpeppar passar fint till.ToastSurdegsbröd / Dijonsenap / Skinka / Ost / Smör / Vitkål / Olja / Flingsalt / Svartpeppar.

FRÖKEX OCH BOKTIPS

2015-06-02

Boktips Så ett fröHandboken Lek Odla Väx! och odlingsboken Så ett frö!. Handboken mynnar ur det odlingsprojekt på Rosendals Trädgård där förskolebarn från några av Stockholms förorter har deltagit. Barnen upplever hela trädgårdsåret och får med hjälp av trädgårdens pedagoger insikter kring odling och kretslopp.
I förordet till handboken skriver man ”När vi ber barn att rita sin drömskola, ritar de en trädgård. En trädgård med blommor, klätterträd med röda frukter, en fontän eller en damm, en plats för lägereld, fåglar och fjärilar, kanske en landningsbana för helikoptrar eller en karusell. Möjligheterna är många. De ritar inte byggnader eller klassrum, de ritar trädgårdar”.

Så fint. Jag blir glad i hela själen av att läsa de raderna. Handboken gör det möjligt för förskolor och föräldrar att tillsammans med barnen upptäcka det liv som en trädgård har att erbjuda. I odlingsboken får barn (och vuxna) tips på att bygga ett insektskrypin, odla potatis i hink och att spara tomatfrön.
Boktips Så ett fröFärgätmigejFrökex Blanda 3 dl krossade linfrön / 2 dl solroskärnor / 1 dl pumpakärnor / 1 tsk salt / 2 kvistar hackad färsk rosmarin i en bunke. Slå över 4 dl vatten och låt det stå i en timme.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 2 1/2 timme på 150 grader. Öppna luckan några gånger och släpp ut fukt. Ät som de är eller med valfritt pålägg.
Frökex
Färgätmigej

GUBBRÖRA TILL PÅSKBORDET

2015-03-31

Gubbröra till påskbordetPåskpyssel200 g finhackade matjessillfiléer / 2 hårdkokta ägg / 1 msk hackad kapris / 1 finhackad schalottenlök / 1 dl majonnäs / 2 msk crème fraiche / ett knippe finklippt gräslök. Blanda alla ingredienser, salta försiktigt och peppra. Ställ i kylen ett par timmar innan servering.

Jag serverar gubbröran som snittar på knäckebröd innan resten av påskmaten plockas fram. Påskpyssel och gubbröraSnittar med gubbröra

BOCADILLOS OCH PIMIENTOS DE PADRÓN

2015-03-30

A Playful Kitchen drog till Mallorca i två veckor för att möta våren. Vi möttes av blommande mandelträd, ljuv vårdoft och träd som dinglade av apelsiner och citroner. Formentor

PalmaMallorca är en liten ö men med blandad natur och ett landskap som växlar med var på ön du befinner dig. Vi besökte Formentor, Alcudia, Fornalutx, Sóller, Port de Sóller, Deià, Valldemossa, Sineu, Artá och Palma.

I Sineu fångade vi matmarknaden på en onsdag och tisdagen veckan efter besökte vi marknaden i Alcudia. Vi köpte bakverk, charkuterier, ostar och grönsaker. Pimientos de padrón införskaffades och blev snacks på kvällen. Tonfisk-bocadillos preppades innan avfärd och åts på vackra platser som hittades under resans gång. När lillan skulle äta lunch drack vi cappuccino på små trevliga caféer och mellanmålet sammanföll med ett cava-stopp. Mallorca i mars var fantastiskt.

Bocadillo är det spanska namnet för ett ljust bröd som är skuret på längden och sedan fyllt med innehåll. Dela brödet, gröp ur det fluffiga innehållet, bred ut tonfisken och lägg sedan på tunt skivad lök, tomat och sallad. Bred majonnäs på lockets insida och kläm ihop.

Tonfisk-bocadillo

Cappucino

Pimientos de padrónStek den gröna lilla paprikan ordentligt i olivolja och strö över flingsalt.

Pimientos de padrón