Kategoriarkiv: HUSMANSKOST

MINA BÄSTA KÖTTBULLAR

2017-10-12

500 g ekologisk blandfärs / 2 msk kikkoman-soja / 2 msk kalvfond / 1 ägg / 2 burkar krossade tomater / 2 dl vatten / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 1 grönsaksbuljongtärning / 2 msk tomatpuré / 2 msk oregano / salt / olivolja / Bavette el annan pasta / parmesan.

Gör så här: Ta fram en gryta eller en djup stekpanna med lock. Hacka lök och pressa vitlöksklyftorna. Fräs i olivolja tillsammans med buljongtärning, tomatpuré och oregano. Blanda ner krossade tomater och vatten, koka ihop. 

Blanda ägg, soja och kalvfond i en skål. Vänd ner blandfärsen och knåda ihop med händerna. Rulla medelstora köttbullar och lägg ner direkt i tomatsåsen. Lägg på lock och låt koka, gärna minst i en timme. Smaka av och salta om det behövs.

Servera med Bavette och parmesan.

VEGETARISK PYTTIPANNA

2017-06-12

Färskpotatis / Morötter / Sparris / Rapsolja / Flingsalt / Ägg.

Gör så här: skrubba potatisen och morötterna, dela i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Ringla över rapsolja och salta. Rosta i ugnen i 20 minuter på 200 grader. Dela sparrisen och lägg bitarna i ugnsformen, rosta ytterligare i 20 minuter.

Servera med stekt ägg.

RAGGMUNK, BACON, LINGON OCH KESO

2016-05-17

Raggmunk med fläsk aplayfulkitchenRaggmunk med fläsk aplayfulkitchenRaggmunk: Jag vispar ihop en pannkakssmet = 4 dl mjölk, 2 ägg och 2 dl mjöl. Skalar och river 8 stycken fasta potatisar på rivjärnets grova sida direkt ner i pastasilen, spolar potatisen under kallt vatten, kramar ur vätskan och blandar ner i pannkakssmeten + 2 tsk salt. Smälter 2 msk smör, häller ner smöret i smeten och steker sedan raggmunkarna i stekpannan.

Jag serverar med bacon, lingonsylt och keso. Vill du byta ut fläsket mot ett vegetariskt alternativ, kika här.
Raggmunk med fläsk aplayfulkitchen

CHILI CON CARNE

2016-03-17

chili con carne aplayfulkitchen.sechili con carne aplayfulkitchen.se1 gul eller röd lök / 4 vitlöksklyftor / 1 buljongtärning / 1 msk spiskummin / 1 msk soja / 2 msk tomatpuré / 1 tsk salt / olivolja / 1 burk krossade tomater / 1 burk passerade tomater / 2 dl vatten / 500 g ekologisk köttfärs / 1 burk bönmix / matvete / tabasco alt sriracha / naturell yoghurt.

Fräs hackad lök, pressade vitlöksklyftor och tomatpuré i olivolja. Blanda i buljongtärning, spiskummin, soja, salt, tomatkross, passerade tomater och vatten. Låt såsen koka under lock (ju längre desto bättre för smaken). Blanda ner köttfärs och bönor, låt allt puttra i 15 minuter. Servera tillsammans med matvete, bulgur eller råris samt chilisås och yoghurt.

KÖTTFRI PYTTIPANNA

2016-02-04

köttfri pyttipanna A Playful Kitchenköttfri pyttipanna A Playful KitchenSkala och tärna sötpotatis, skiva fänkål och lök. Stek sötpotatisen i en stekpanna och låt den mjukna innan du har i fänkålen. Löken blandar du i några minuter innan allt är färdigstekt, eftersom den inte får brännas.

Krydda pytten med salt och svartpeppar och servera med stekt ägg, tabasco och rostade solroskärnor.
köttfri pyttipanna A Playful Kitchen

 

RAGGMUNK MED KÅLSALLAD

2015-11-04

Raggmunk är en sån riktig ”oooo”-rätt. Det var iallafall vad min granne sa när jag berättade vad jag lagade. Vill du ha kött till så steker du sidfläsk, eller så äter du raggmunken som en vegetarisk rätt med en matig kålsallad till.Raggmunk A Playful KitchenRaggmunk A Playful KitchenRaggmunk: Jag vispar ihop den gamla vanliga pannkakssmeten (4 dl mjölk, 2 ägg, 2 dl mjöl) och skalar och river sedan 8 stycken fasta potatisar på rivjärnets grövsta sida direkt ner i pastasilen, sen spolar jag potatisen under kallt vatten, kramar ur vätskan och blandar ner i pannkakssmeten + 2 tsk salt. Smälter 2 msk smör, häller ner smöret i smeten och steker sedan raggmunkarna i stekpanna.

Kålsalladen: Riv vitkål, morötter och äpple. Blanda med keso och turkisk yoghurt till önskad konsistens. Salta och peppra.Raggmunk är en sån riktig "oooo"-rätt. Det var iallafall vad min granne sa när jag berättade vad jag lagade. Vill du ha kött till så steker du på lite sidfläsk, eller så äter du den som en vegetarisk rätt med en matig kålsallad. Raggmunk: Jag vispar ihop den gamla vanliga pannkakssmeten (4 dl mjölk, 2 ägg, 2 dl mjöl) och skalar och river sedan 8 stycken fasta potatisar på rivjärnets grövsta sida direkt ner i pastasilen, sen spolar ja den under kallt vatten, kramar ur vätskan och blandar ner i pannkakssmeten + 2 tsk salt. Smälter 2 msk smör, häller ner smöret i smeten och steker sedan raggmunkarna i stekpanna. Kålsalladen: Skala och riv vitkål, morötter och äpple.

PANNBIFF, SÖTPOTATIS OCH FETAOST

2015-10-09

Pannbiff med sötpotatis Pannbiff med sötpotatisPannbiffar: Blanda 500 g ekologisk blandfärs med 1 msk torkad timjan, 1 tsk salt, 1 tsk dijonsenap, 1 riven vitlöksklyfta, 1 riven gul lök och en 1 msk olivolja. Forma till biffar, stek i smör i en stekpanna och låt biffarna sedan bli genomstekta i ugnen.

Sötpotatisen: Skala och dela sötpotatisen och ringla över olivolja och ha på flingsalt, sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30 min. De sista 5 så smular du över fetaost. Klipp över färsk persilja vid servering.

Pannbiff med sötpotatis

ÄLGSKAVSGRYTA

2015-09-23

Löven faller, hösten närmar sig och jag hör grannen hugga ved.

Det är som att trycka på en knapp och så plötsligt infinner sig en känsla av att vilja elda, ha stickad tröja och äta grytor. Mormors gamla gjutjärnsgryta från Kockums ska få lämna plats för en större variant, sen mina vänner så ska jag laga grytor hela hösten. Onsdagshusman får det bli, först ut – älgskavsgryta.ÄlgskavsgrytaLjungÄlgskavsgrytaÄlgskavsgryta: Fräs 1 paket halvtinad älgskav i 1 smörklick, riv loss köttet i småbitar medan du steker. Ha i skivade skogschampinjoner, har du kantareller i frysen? Byt ut champinjonerna. I med 1 finhackad gul lök, 1 pressad vitlöksklyfta och 1 smörklick, fräs ihop ordentligt under omrörning. Ha i 3 msk soja, 2 msk svartvinbärsgelé, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk salt och 1 dl vatten. Låt koka ihop och häll sedan i 3 dl vispgrädde, koka upp igen och lyft åt sidan. Smaka av med svartpeppar och mer salt.

Servera med pressad potatis, svartvinbärsgelé, färsk persilja och picklade grönsaker.
ÄlgskavsgrytaÄlgskavsgrytaÄlgskav och renskav hittar du i små rektangulära paket i frysdisken. Vilt har en lite speciell smakkaraktär som jag gissar att du måste lära dig att tycka om. Testa vettja. Det fina med vilt är att djuren går ute och krubbar av det som växer runt omkring dem. Inte matade med massa konstigt foder alltså. Kolla om du har någon småskalig köttproducent i närheten som du kan handla kött direkt av. (Lite information finns här).

TORSK MED ÄGGSÅS

2015-09-08

Torsk med äggsås1. Tina torsken, torka bort överflödigt vatten och lägg fisken i en ugnsform. Ringla över olivolja, lägg på tunt skivad citron, peppra och strö över flingsalt. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

2. Smält 1 msk smör i en kastrull, rör ner 2 msk vetemjöl och häll på 3 dl mjölk. Koka upp och vispa hela tiden till att såsen tjocknar. Riv ner 1 krm muskotnöt och salta. Blanda i två tärnade hårdkokta ägg.

3. Servera torsken och äggsåsen med pressad potatis och gurka.

Psst. Välj ekologiska ägg och MSC-märkt fiskTorsk med äggsås Torsk med äggsås

HEMGJORD PYTTIPANNA

2015-07-25

Pyttipanna PyttipannaTärna potatis och ekologisk falukorv i fina små bitar. Valfri korv eller en bit kassler funkar också. Eller de där köttbitarna som blev kvar från grillningen. Kyckling? Ja, varför inte.

Stek potatis och korv i smör i tio minuter, detta för att få stekyta och för att skynda på tiden i ugnen en smula. Lägg över på en smörad plåt och blanda i hackad gul lök. In i ugnen i en halvtimme på 225 grader. Rör om efter halva tiden.  Stek äggen och blanda den färdiga pytten med hackad persilja. Servera med sallad, saltgurka, dijon och rödbetor.
Pyttipanna

HEMGJORDA FISKPINNAR MED BÖNFRÄS OCH BULGUR

2015-05-04

Hemmagjorda fiskpinnarHemmagjorda fiskpinnarFisken: 1 paket torsk / Vetemjöl / Ströbröd / Smör till stekning.

Tina en förpackning fryst torsk. Torka fisken torr och skär den i bitar. Vänd fiskbitarna först i vetemjöl och sedan i ströbröd. Stek båda sidorna på hög värme i en rejäl klick smör. Lägg över fisken i en form när alla bitar är stekta, häll en skvätt vatten i stekpannan för att lösa upp smöret. Häll smörblandningen över fisken och låt den bli färdig i ugnen. Salta med flingsalt.

Bönfräset: Haricots verts / Salladslök / Solroskärnor / Smör till stekning.

Stek bönorna i torr panna så att de får färg, blanda i smör och skivad lök – låt det steka ihop. Lägg upp på fat, salta, peppra och strö över solroskärnor.

Servera med bulgur, citron och en klick majonnäs.