ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

HELSTEKT MAJS

Använd färsk majs vid säsong, eller fryst som har fått tina. Perfekt som snack, förrätt eller på buffébordet. Majskolvar / Smör att steka i / Parmesan eller Pecorino / Paprikapulver / Flingsalt / Lime. Gör så här: Ta bort skalet på majskolvarna och stek dem i smör i en gjutjärnspanna. Dela kolvarna, lägg upp på ett fat… Läs mer HELSTEKT MAJS

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

EDAMAME MED FLINGSALT

Edamamebönor med flingsalt är det perfekta snackset till helgdrinken så väl som till kvällssuget på tisdagen. Superenkelt att tillaga, bönorna hittar du i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker. Gör så här: Ånga bönorna i några minuter, enligt anvisning på förpackningen. Lägg upp i en skål och strö över flingsalt.

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

MATIG HÖSTSALLAD

Den här tallriken är fullproppad med härligheter och innehåller ingredienser med lång hållbarhet, perfekt att ha hemma. Jag har nog aldrig ätit så mycket rödbetor som i år. Jag äter dem gärna tillsammans med fetaost, getost eller halloumi, kokar dem med skalet på och klyftar upp precis innan servering. Här får betorna sällskap av quinoa som… Läs mer MATIG HÖSTSALLAD

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

VEGETARISK PASTA

Den här pastan är en perfekt vardagspasta som du slänger ihop på ett kick. Mängden på de olika ingredienserna är det inte så noga med. Pasta / Skogschampinjoner / Kapris / Soltorkade tomater på burk / Gul lök eller salladslök / Vitlök / Olivolja / Parmesan / Svartpeppar / Salt. Gör så här: Skiva skogschampinjonerna och… Läs mer VEGETARISK PASTA

ALLA RECEPT

ÄPPELPAJ MED NÖTTER

Jag testade att lägga ett lager av hasselnötter och valnötter på smulpajen. Den mjuka söta frukten i kombination med de knapriga nötterna, succé. Receptet på smulpajen hittar du här. Hacka nötterna grovt och toppa smulpajen med dem innan du sätter in den i ugnen.

ALLA RECEPT, PASTA

KANTARELLPASTA

Om skogslyckan inte infinner sig, handla en näve eller två i affären. Kantareller förgyller vilken dag som helst. Trattkantareller eller vanliga kantareller / schalottenlök (jag använder en lök till två nävar kantareller / olivolja / salt / peppar / parmesan / ägg / färsk basilika. Gör så här: Stek kantarellerna i torr stekpanna så att… Läs mer KANTARELLPASTA

ALLA RECEPT

SMULIG ÄPPELPAJ

September är äppeltid vilket innebär smulpaj var och varannan dag. Jag minskar ner på sockret och väljer kesella istället för grädde eller vaniljglass. Förutom till helgen då. Svenska äpplen / 100 g smör / 1,5 dl havregryn / 1,5 dl vetemjöl / kardemumma el kanel / strösocker / kesella, grädde eller vaniljglass. (Använder du en… Läs mer SMULIG ÄPPELPAJ

ALLA RECEPT, FRUKOST / BRUNCH / FIKA

BOVETEGRANOLA

Det här receptet har seglat upp som en ny favorit. Inspiration fick jag från boken Food Pharmacy som jag har skrivit om här.  Jag har gjort granolan så många gånger nu så den ena tillagningen inte är den andra lik, jag tar helt enkelt och stoppar i det som jag har hemma. Är hasselnötterna slut… Läs mer BOVETEGRANOLA

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

GRÖNKÅLSCHIPS

Gör så här: Riv bladen i mindre bitar, lägg på en plåt och ringla försiktigt över olivolja, strö över flingsalt och blanda. Värm ugnen till 150 grader och sätt in plåten i ca 20 minuter. Öppna luckan och vänd ett par gånger. Chipsen är klara när de är helt krispiga.

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

VEGETARISK KÖTTFÄRSSÅS

Alla har vi väl ett recept på köttfärssås. Vad som alltid ingår i min är vitlök, lök, buljongtärning, soja, tomatpuré, krossade tomater, salt, svartpeppar och torkad oregano. Och så färsen förstås, som jag nu har testat att byta ut mot en vegofärs. Resultatet blir inte lika ”tuggigt” som med animalisk färs, så bered dig på… Läs mer VEGETARISK KÖTTFÄRSSÅS

ALLA RECEPT, FISK

SNABBLAGAD LAXWOK

Risnudlar / Laxfilé / Gröna eller gula bönor / Morot / Sockerärtor / Gul lök / Vitlök / Olivolja / Sesamolja / Salt / Koriander / Persilja / Lime.Gör så här: Lax: Skär tinad laxfilé i mindre bitar, stek i olivolja i några minuter på varje sida. Salta försiktigt och lägg åt sidan. Nudlar: Koka… Läs mer SNABBLAGAD LAXWOK

ALLA RECEPT, MACKOR

BÄSTA PICKNICK-MACKAN

Nybakat bröd / Tomat / Mozzarella / Basilika / Olivolja / Smör / Salt / Peppar.Gör så här: Använd nybakade bagerifrallor. Dela dem på mitten, bred på smör och fyll med tunt skivad tomat. Bryt osten i bitar och placera på tomaterna, avsluta med ett lager med basilikakvistar. Ringla försiktigt över olivolja, salta och peppra. Linda… Läs mer BÄSTA PICKNICK-MACKAN

ALLA RECEPT

CHOKLADDOPPADE JORDGUBBAR

Gör så här: Smält din favoritchoklad i en kastrull (under omrörning på låg temperatur). Doppa jordgubbarna i chokladsmeten och lägg dem sedan på ett fat i kylskåpet så att chokladen stelnar. Servera de chokladdoppade jordgubbarna till ett glas bubbel eller som dessert tillsammans med vaniljglass.Jag använde Marabou Premiums Cocoa Salty Liquorice med 70 % kakao.

ALLA RECEPT

VATTENMELON OCH BANAN

”Vad ska vi göra när vi kommer hem?” Moooodi!. Den här veckan har den stående efter-skolan-smoothien med dadlar, mjölk och banan ersatts av vattenmelon och banan.Mixa vattenmelon( inkl kärnor) med banan. Bananen gör drycken krämigare.

ALLA RECEPT, FISK

CRAMBYS VINNARTACO

Sju tjejer, inga barn. En privat yogalärare, bubbel, blommor och Crambys vinnartaco (recept här). En himla fin lördag!De finaste sommarblommorna, från trädgården. Salsor och röror från Jonas Crambys bok, Texmex från grunden. Hemgjorda vete- och majstortilla och fish taco på hälleflundra. Coleslaw på bland annat rödkål och rotselleri.Tequila!

ALLA RECEPT, PASTA

BIBIS FAVORITPASTA

1 burk tonfisk i olja / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 2 msk kapris / 2 msk oregano / 3 msk creme fraiche / parmesan / pasta / olivolja / salt / svartpeppar. Gör så här: Tärna den gula löken, hacka kaprisen och lägg allt i en stekpanna tillsammans med tonfisken och de… Läs mer BIBIS FAVORITPASTA

ALLA RECEPT, MACKOR

BRUSCHETTA CAPRESE

Surdegsbröd med tomat, mozzarella och basilika är perfekt till sommarens lunch, som förrätt och på picknicken. Har du en grill som glöder i närheten så ger du brödskivorna lite färg innan du äter, ska du dricka rosé i parken så hackar du ingredienserna hemma och plockar upp ett surdegsbröd på vägen.Välj smakrika tomater och skiva… Läs mer BRUSCHETTA CAPRESE

ALLA RECEPT, FISK

SILLTALLRIK OCH MATPROGRAMSINSPIRATION

Idag är information om matens ursprung och innehåll viktigt för många av oss. Samtidigt så svämmar kokbokshyllorna över av varumärkesbyggande kokböcker med inspirerande matbilder som inte tillför mer än att vara just inspiration. Men i grunden så handlar mat, matlagning och måltid om så mycket mer. Om kunskap, överlevnad, kulturella traditioner, att ta tillvara och… Läs mer SILLTALLRIK OCH MATPROGRAMSINSPIRATION

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

VITLÖKSROSTAD BLOMKÅL, LIME, CHILI OCH VALNÖTTER

1/2 blomkål / 3 vitlöksklyftor / Chili / 1/2 lime / Valnötter / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar/ Spagetti. Gör så här: Skär blomkålen i 5 mm tjocka skivor, placera på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, behåll skalet på vitlöksklyftorna, knäck dem så att de spricker och placera ut bland blomkålen. Strö över… Läs mer VITLÖKSROSTAD BLOMKÅL, LIME, CHILI OCH VALNÖTTER

ALLA RECEPT

CITRONKAKA

2 ägg / 1 dl socker / 50 g smör / 1 dl mjölk / 3 dl vetemjöl / 2 tsk bakpulver / Rivet skal av 1 citron / Kokosflingor.Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull, blanda i mjölken och låt koka upp. Vänd ner smör och mjölk i äggblandningen och tillsätt… Läs mer CITRONKAKA

PASTA, TILLBEHÖR / SÅSER

CHUNKY PESTO

Istället för att mixa din pesto, hacka ingredienserna och blanda ihop så får du en smakrik och knaprig röra som är fantastisk till pasta men även god som tillbehör till grillat.1 kruka färsk basilika / 1 näve Valnötter / 1 vitlöksklyfta / 1/2 dl riven parmesan / Olivolja / Salt / Peppar. Hacka valnötter och… Läs mer CHUNKY PESTO

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

VEGETARISK NUDELSOPPA

Till 2 portioner: 200 g risnudlar / Portobellosvamp / Färsk spenat / Gurka / Salladslök / Ägg  / 1 vitlöksklyfta / 2 msk riven ingefära / 1 msk kikkoman-soja / 1 msk misopasta (finns i asiatiska butiker och välsorterade livsmedelsbutiker / 1 buljongtärning / 5 dl vatten / Olivolja / Salt / Sesamfrön. Buljongen: Fräs… Läs mer VEGETARISK NUDELSOPPA

ALLA RECEPT, FRUKOST / BRUNCH / FIKA, VEGETARISKT

VITLÖKSDOFTANDE SVAMP- OCH SPENATPANNKAKOR

Gör ditt klassiska pannkaksrecept (skippa sockret) och servera pannkakorna som en galette med salta tillbehör istället för söta.Portobello eller skogschampinjoner / Färsk spenat / Vitlök / Turkisk yoghurt / Flingsalt / Parmensan. Stek svampen i olivolja, vänd ner spenaten och pressa i en vitlöksklyfta mot slutet. Lägg en pannkaka på en tallrik, toppa med en klick… Läs mer VITLÖKSDOFTANDE SVAMP- OCH SPENATPANNKAKOR

ALLA RECEPT

MATCHA

En vän till mig förser mig med hemlagad saft, marmelader och ägg från egna höns. Varje gång vi ses ger hon mig någon matrelaterad gåva, nu senast en burk med matcha.Matcha är fullproppat med antioxidanter och vitaminer och tillagas som te med hjälp av en liten bambuborste, alternativt så används det som smaksättning i smoothies… Läs mer MATCHA

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

BULGURSALLAD, HALLOUMI, FÄNKÅL OCH BROCCOLI

Finhacka gurka och tomat, blanda med buljongkokt bulgur, pressad lime, olivolja och flingsalt. Stek grova bitar av broccoli och fänkål i olivolja på hög temperatur. Stek halloumibitar i en skvätt olivolja och arrangera allt på en tallrik. Blanda lite dijonsenap med yoghurt och ringla över.

ALLA RECEPT, KÖTT

CHILI CON CARNE

1 gul eller röd lök / 4 vitlöksklyftor / 1 buljongtärning / 1 msk spiskummin / 1 msk soja / 2 msk tomatpuré / 1 tsk salt / olivolja / 1 burk krossade tomater / 1 burk passerade tomater / 2 dl vatten / 500 g ekologisk köttfärs / 1 burk bönmix / matvete /… Läs mer CHILI CON CARNE

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

SNABBMAT

Koka upp lättsaltat vatten, sänk plattan och lägg i bitar av broccoli. Plocka upp broccolin efter 3 minuter, pressa över lime och toppa med pocherat ägg, sesamfrön och flingsalt. För tips på hur du pocherar ägg, kika här.

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

SPAGHETTI CAPRESE

En lättlagad pasta som flirtar med sydligare breddgrader. Om du vill, byt ut den torkade pastan mot färsk och mozzarellan mot en burrata.  400 g småtomater på kvist, säljs vanligtvis under namnet romantica eller fantastica. / 1 kruka basilika / 1 paket mozzarella / parmesan / spaghetti / 2 msk balsamvinäger / 2 msk flytande honung /… Läs mer SPAGHETTI CAPRESE

ALLA RECEPT

RAWBOLLAR MED TRANBÄR

Mixa en förpackning urkärnade torkade dadlar med några nävar valnötter. / Forma till bollar. / Rulla i kravmärkt tranbärspulver. / Ställ in i kylen en stund innan servering.Tranbärspulvret är en nyhet i Kung Markattas sortiment och kostar runt hundringen för en burk. Pulvret kan användas i smoothies, på gröten eller yoghurten. Eller som här i rawbollar. De… Läs mer RAWBOLLAR MED TRANBÄR

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

BÖNBOLOGNESE

Gör din favorit-köttfärssås, men byt ut färsen mot soja- eller cannellinibönor. Jag gör så här:500 g tomatkross / 1 burk avrunna bönor / 1 paket färsk pasta / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 1 msk tomatpuré / 1 buljongtärning / 1 msk oregano / 2 dl vatten / olivolja / flingsalt / svartpeppar… Läs mer BÖNBOLOGNESE

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

KÖTTFRI PYTTIPANNA

Skala och tärna sötpotatis, skiva fänkål och lök. Stek sötpotatisen i en stekpanna och låt den mjukna innan du har i fänkålen. Löken blandar du i några minuter innan allt är färdigstekt, eftersom den inte får brännas. Krydda pytten med salt och svartpeppar och servera med stekt ägg, tabasco och rostade solroskärnor.  

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

PANKOPANERADE GRÖNSAKER

Jag har experimenterat fram ett lättlagat snack som passar perfekt som förrätt eller som en av flera plockrätter till helgen. Involvera gärna barnen i tillagningen och servera grönsakerna med sojamajonnäs. Mmmm! Beroendeframkallande.Panko är ett asiatiskt ströbröd som är väldigt gott att använda till fiskpanering istället för det klassiska ströbrödet. Här har jag valt att panera… Läs mer PANKOPANERADE GRÖNSAKER