Kategoriarkiv: PASTA

VITLÖKSROSTAD BLOMKÅL, LIME, CHILI OCH VALNÖTTER

2016-04-28

Vitlöksrostad blomkål aplayfulkitchen Vitlöksrostad blomkål aplayfulkitchen1/2 blomkål / 3 vitlöksklyftor / Chili / 1/2 lime / Valnötter / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar/ Spagetti.Vitlöksrostad blomkål aplayfulkitchenGör så här: Skär blomkålen i 5 mm tjocka skivor, placera på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, behåll skalet på vitlöksklyftorna, knäck dem så att de spricker och placera ut bland blomkålen. Strö över flingsalt, valfri mängd chili och ta några tag med pepparkvarnen. Rosta blomkålen på 200 grader i ca 30 minuter, till att de får fin färg.

Ta ut plåten, skala vitlöksklyftorna och pressa sönder dem med en gaffel. Ringla över olivolja, blanda ner saltad spagetti, pressa över lime och blanda runt. Riv valnötterna fint på rivjärnet och strö över önskad mängd.

Lägg upp på tallrikar och toppa med rivna valnötter, flingsalt och svartpeppar.

BACON, ÄRTOR OCH SPAGETTI

2016-04-26

Bacon, ärtor och spagetti aplayfulkitchen1 paket bacon / 1 gul lök / 1 dl ärtor / 2 msk cream fraiche / Spagetti / Parmesan / Ägg / Salt / Peppar.Bacon, ärtor och spagetti aplayfulkitchen Fräs bacon i en stekpanna, du behöver inte tillsätta något fett. När det är så gott som färdigstekt vänder du ner hackad lök och ärtor och fräser i några minuter till. Koka spagettin, spara 1 dl av vattnet innan du häller av. Salta pastan och blanda med cream fraiche och pastavattnet, vänd ihop med baconblandningen.

Lägg upp på tallrikar och toppa med en knäckt äggula, riven parmesan och svartpeppar.

CHUNKY PESTO

2016-04-21

Istället för att mixa din pesto, hacka ingredienserna och blanda ihop så får du en smakrik och knaprig röra som är fantastisk till pasta men även god som tillbehör till grillat.Crunchy pesto aplayfulkitchenKörsbärsblom aplayfulkitchenCrunchy pesto aplayfulkitchen1 kruka färsk basilika / 1 näve Valnötter / 1 vitlöksklyfta / 1/2 dl riven parmesan / Olivolja / Salt / Peppar.

Hacka valnötter och basilika så fint du kan, pressa ner vitlök och riv ner parmesan. Blanda med olivolja till önskad konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda den knapriga peston med nykokt spagetti och avsluta med en klick på toppen.

Förvarad i glasburk och täckt med olivolja så klarar sig peston fint i kylskåpet i några dagar.Crunchy pesto aplayfulkitchen

PERSILJE- OCH VALNÖTSPESTO

2016-04-06

Persilje- och valnötspesto aplayfulkitchen1 kruka persilja / 1 stor näve valnötter / 1 vitlöksklyfta / saften av 1/2 lime / 1 dl olivolja / 1 dl riven parmesan / salt.

Gör så här: Mixa persilja, valnötter och vitlöksklyfta. Pressa i limesaften och häll i olivoljan, mixa igen. Vänd ner parmesan och smaka av med salt. Blanda peston med nykokt spagetti och servera pastan med valnötter, parmesan och pesto som tillbehör. Addera valfri kött eller fisk om du vill.
Persilje- och valnötspesto aplayfulkitchen

VEGETARISK LASAGNE

2016-04-04

Vegetarisk lasagne aplayfulkitchenVegetarisk lasagne aplayfulkitchenLinsragu: 1 gul paprika / 1/2 zucchini / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 2 burkar cocktailtomater / 2 dl röda linser / 1 buljongtärning / 2 msk oregano / 1 msk tomatpuré / 1 msk kikkoman soja / 1 tsk honung / salt / olivolja. Finhacka paprika, zucchini och lök. Fräs i olivolja tillsammans med pressade vitlöksklyftor. Häll i övriga ingredienser plus 4 dl vatten. Jag lägger på lock och kokar i tio minuter så att linserna blir färdiga, sen tar jag bort locket och låter vätskan koka in (Målet är en fast men krämig röra som inte är rinnig).

Bechamelsås: 25 g smör / 2 msk vetemjöl / 3 dl mjölk / muskotnöt / 1 dl riven ost. Smält smöret och blanda ner vetemjöl, häll i mjölken och koka upp under omrörning. Riv ner muskotnöt, salta och blanda i riven ost.

Lasagne: Lägg ett lager linsragu i botten på en form och varva sedan med pastaplattor och ragu. På det översta lagret med pastaplattor häller du bechamelsåsen. Grädda i ugnen i 20 minuter på 175 grader.Vegetarisk lasagne aplayfulkitchenTips! Linsragun passar fint att äta till spagetti om du inte har tid att göra en lasagne.

FULLKORNSPASTA MED LAX OCH ZUCCHINI

2016-03-21

Fullkornspasta med lax och zucchiniTulpaner aplayfulkitchenLaxfilé / Zucchini / Salladslök / Parmesan / Fullkornspasta / Citronsmaksatt olivolja / Salt / Peppar.

Dela laxfilén i små bitar, skiva salladslöken och tärna zucchinin. Stek allt i en citronsmaksatt olivolja. Pressa i en vitlöksklyfta mot slutet, salta, peppra och blanda i nykokt fullkornspasta.

Hyvla över parmesan och ringla över citronsmaksatt olivolja.Fullkornspasta med lax och zucchiniTulpaner aplayfulkitchen

SPAGHETTI CAPRESE

2016-03-04

En lättlagad pasta som flirtar med sydligare breddgrader. Om du vill, byt ut den torkade pastan mot färsk och mozzarellan mot en burrata
Spaghetti Caprese aplayfulkitchen400 g småtomater på kvist, säljs vanligtvis under namnet romantica eller fantastica. / 1 kruka basilika / 1 paket mozzarella / parmesan / spaghetti / 2 msk balsamvinäger / 2 msk flytande honung / 2 msk olivolja / flingsalt / svartpeppar.Spaghetti Caprese aplayfulkitchenSpaghetti Caprese aplayfulkitchenTomaterna: Lägg tomaterna tillsammans med olivolja, vinäger och honung i en stekpanna. När det börjar fräsa, sänk temperaturen och låt tomaterna koka sönder i ca 15 minuter. Rör ofta och hjälp till att trycka sönder tomaterna när de har blivit mjuka.

Servera: Vänd runt tomaterna försiktigt med kokt och saltad spaghetti. Lägg upp på tallrikar och garnera med parmesan, rumstempererad mozzarella, hackad basilika, svartpeppar och flingsalt.Spaghetti Caprese aplayfulkitchenSpaghetti Caprese aplayfulkitchen

CITRONPASTA

2016-02-29

Kung markatta olivolja med citronzestPasta pesto har fått konkurrens! Ekologiska citroner får dra i kallpressad ekologisk olivolja, sen silas oljan och tappas på flaska. Oljan är kravmärkt, nyckelhålsmärkt och godkänd av Äkta Vara. En välkommen nyhet från Kung Markatta som är väldigt dryg och kostar 75 kronor i butik.

Jag blandar den med  färsk pasta, riven parmesan, flingsalt, svartpeppar och rostade solroskärnor. Snabbmat på mitt vis.Kung markatta olivolja med citronzest

BÖNBOLOGNESE

2016-02-24

Gör din favorit-köttfärssås, men byt ut färsen mot soja- eller cannellinibönor. Jag gör så här:Bönbolognese a playful kitchen500 g tomatkross / 1 burk avrunna bönor / 1 paket färsk pasta / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 1 msk tomatpuré / 1 buljongtärning / 1 msk oregano / 2 dl vatten / olivolja / flingsalt / svartpeppar / parmesan.Bönbolognese a playful kitchenFräs hackad lök, pressade vitlöksklyftor, tomatpuré, buljongtärning och oregano i olja. Häll i bönor, tomatkross och vatten. Lägg på lock och låt allt puttra i minst en halvtimme. Ta av locket och låt vätskan koka in lite. Krydda med salt och svartpeppar. Hyvla över parmesan och strö över oregano.
Bönbolognese a playful kitchen

SVÄRFARS SPENATPASTA

2016-02-11

För mig är inspiration och kreativitet viktiga delar i matlagningen. Mina mattips här på bloggen handlar om just det, därför ser du sällan långa receptförteckningar här. Helt enkelt för att min filosofi bygger på att maten ska vara lättlagad, och för att jag tycker att det är härligt när du använder dina sinnen under matlagningen och inte stirrar dig blind på att någon annan bestämt att en vitlöksklyfta är bättre än tre. Övervintrade blomsterSpenatpasta

Den här spenatpastan är inspirerad av den som svärfar bjöd på för ett år sedan och består av: Fryst hackad spenat / Vitlök / Gul lök  / Olivolja / Matlagningsgrädde / Pasta / Muskotnöt / Salt / Svartpeppar / Parmesan.

Häll den frysta spenaten i en stekpanna tillsammans med en skvätt vatten så att den tinar och fräs den sedan med olivolja, hackad lök och pressad vitlök. Häll i en skvätt matlagningsgrädde. Salta, peppra och riv ner muskotnöt. Vänd ner den kokta pastan och riv över parmesan.SpenatpastaVill du så steker du på halloumi, tofu eller ekologisk kyckling och serverar till. Och så dina favoritgrönsaker.

SVARTKÅLSPASTA MED VALNÖTTER OCH CITRON

2015-12-16

SvartkålspastaSvartkålspasta 2 nävar hackad svartkål / 1 vitlöksklyfta / 1 gul lök / Saften och skalet av 1/2 citron / 1 näve valnötter / Pasta / Parmesan / Olivolja /Salt.  Svartkålspasta Riv loss bitar av svartkål, koka upp pastavattnet och lägg i svartkålen i 1 minut. Plocka upp svartkålen och fräs den i olivolja tillsammans med pressad vitlök och finhackad gul lök. Addera matlagningsgrädde om du vill. Blanda ner den färdiga pastan.

Lägg upp på tallrikar, riv över citronskal o pressa lite citron. Riv valnötterna och hyvla parmesanen. Salta och peppra.

PUTTANESCA

2015-09-01

PuttanescaSteppsalviaPuttanescaPuttanescaPuttanesca1. Grovhacka 10 stycken sardeller, 1 näve kapris och 1 näve urkärnade oliver. Välj en bra sort och plocka ur kärnorna själv.

2. Fräs hacket i en smörklick och släng i: 2 vitlöksklyftor, 1 hackad gul lök, 1 buljongtärning, chili, 500 g krossade tomater, 2 dl vatten och 1 tsk socker. Koka ihop ordentligt, gärna en timme. Om tid saknas – minska på vattnet och låt det hela koka kortare tid.

3. Smaka av och salta om det behövs. I med kokt pasta, på med parmesan.Puttanesca