Kategoriarkiv: SALLAD

ROSTAD FÄRSKPOTATIS, MOZZARELLA, SALLAD och TOMAT

2017-06-26

Färskpotatis / Mozzarella / Sallad / Tomat / Rapsolja / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar / Balsamvinäger.

Gör så här: Skrubba potatisen, dela den, lägg den i en ugnsform, ringla över rapsolja och rosta i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter, eller till att den är färdig.

Servera med mozzarella, sallad, tomat, olivolja, balsamvinäger, flingsalt och svartpeppar.

VEGETARISK BOWL

2017-05-31

Sötpotatis / Fänkål / Kalamataoliver / Bulgur / Machesallad / Olivolja / Flingsalt.

Gör så här: Skala och skiva sötpotatisen i centimetertunna skivor. Dela fänkålen. Lägg fänkål och sötpotatis tillsammans med oliverna i en ugnsform, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i 20 – 40 minuter.

Servera med bulgur, machesallad, olivolja och flingsalt.

SNABBMAT

2017-05-08

Sötpotatis / Avokado / Blandsallad / Ägg / Olivolja / Sesamfrön / Salt / Peppar.

Gör så här: Skala sötpotatisen, dela i mindre bitar och koka till att den är färdig.

Ägget pocherar jag genom att koka upp vatten, häller i en skvätt ättika och sänker temperaturen så att vattnet inte stormkokar. Sen rör jag om med en sked så att en virvel bildas och tippar ner ägget (som jag knäckt i en liten skål). Jag plockar upp det efter tre minuter och serverar med sötpotatis, avokado, sallad, sesamfrön, olivolja, salt och peppar.

 

SÖTSYRLIG NUDELSALLAD

2016-10-14

Tillagningstiden på den här kalla nudelsalladen är minimal. Rätten är perfekt i trädgården varma sommardagar men passar lika bra en höstdag, den sötsyrliga salladen skickar dig till en sandstrand i Thailand på nolltid.
Sötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchenSötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchenSötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchen Sötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchen2 ordentliga portioner: 90 g risnudlar / 2 nävar räkor / 1 Mango / 2 Avokado / 10 cm purjolök eller 2 stycken salladslökar / Färsk koriander / Färsk spenat / Cashewnötter / 2 msk olivolja / 3 msk soja / 1 tsk flytande honung / Saft från en halv lime / Chili efter smak / Salt.Sötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchenSötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchen

Gör så här: Börja med att blanda dressingen genom att röra ihop olivolja, soja, limesaft, flytande honung, chili och salt. Smaka av så att dressingen faller dig i smaken. Nudlarna tillagar du enligt förpackningen och spolar sedan av i kallt vatten. Häll lite av dressingen på nudlarna men spara det mesta till salladen.

Dela avokado och mango, skiva löken och blanda allt tillsammans med de skalade räkorna. Vänd försiktigt ner dressingen och slutligen risnudlarna. Se till att allt blandas utan att mosas sönder.

Arrangera färsk spenat på ett stort fat eller på tallrikar, lägg på nudelsalladen och toppa med caschewnötter och koriander.

Sötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchen Sötsyrlig nudelsallad aplayfulkitchen

MATIG HÖSTSALLAD

2016-09-27

Den här tallriken är fullproppad med härligheter och innehåller ingredienser med lång hållbarhet, perfekt att ha hemma.

Jag har nog aldrig ätit så mycket rödbetor som i år. Jag äter dem gärna tillsammans med fetaost, getost eller halloumi, kokar dem med skalet på och klyftar upp precis innan servering. Matig höstsallad aplayfulkitchenHär får betorna sällskap av quinoa som är en proteinrik och glutenfri ört. Till det serveras halloumi, sojabönor som är perfekta att ha i frysen och tina innan servering, tunt skivad polkabeta, sallad och grovt hackade hasselnötter. Dressingen består av olivolja, dijonsenap och salt.

Quinoa/ Halloumi / Rödbetor / Polkabetor / Blandsallad / Sojabönor / Hasselnötter / Buljongtärning / Olivolja / Dijonsenap / Salt. 

Matig höstsallad aplayfulkitchen

Gör så här: Koka quinoan tillsammans med grönsaksbuljongtärningen. Tvätta rödbetorna och koka i lättsaltat vatten. Skiva och stek halloumin. Blanda dressingen genom att röra ut lite dijonsenap i olivolja, smaka av med salt. Skala och skiva de råa polkabetorna tunt. Tillaga sojabönorna enligt förpackningen. Hacka hasselnötterna grovt.

Arrangera salladen på tallriken, lägg på quinoa, tärnade rödbetor, polkabetor, sojabönor, halloumi och hasselnötter. Ringla över dressingen.

RÖDBETSSALLAD

2016-08-16

Rödbetssallad aplayfulkitchen

Svenska rödbetor / Chevreost / Färsk spenat / Matvete / Valnötter / Olivolja / Flytande honung / Flingsalt.Rödbetssallad aplayfulkitchen

Gör så här: Skär bort blasten och tvätta rödbetorna. Koka dem i lättsaltat vatten och skär dem sedan i bitar, om du vill så skalar du dem men jag behåller det tunna skalet. Koka matvetet enligt förpackningen.

Lägg upp färsk spenat, matvete och rödbetor på en tallrik. Skär osten i skivor, behåll skalet och stek sedan i olivolja på ena sidan till att osten börjar smälta.

Placera osten på tallriken, toppa med valnötter och ringla över honung, olivolja och flingsalt.

SOMRIG MAKRILLSALLAD MED ÖRTSÅS

2016-05-19

Jag älskar att handla makrill i fiskaffären, helst så slår jag mig ner på närmaste brygga och äter fisken med fingrarna.

Eller så tar jag med den hem och gör en matig sallad med örtsås, gulbetor, tomater och brödkrutonger. Den här salladen gjorde jag under vår majresa till Österlen, fisken och såsen inhandlades på Buhres på Kivik. Buhres på Kivik aplayfulkitchenBuhres på Kivik aplayfulkitchenMakrill från fiskäffären / örtsås från fiskaffären / gulbetor / solmogna tomater / blandsallad / surdegsbröd / salt / olivolja.

Gör så här: Koka och skala gulbetorna (testa att byta ut mot färskpotatis om det är säsong), pilla ut det mjuka ur brödet, har du gårdagens bröd så är det perfekt att använda. Stek brödbitarna i olivolja.

Lägg upp sallad på tallrikar, fördela tomater, gulbetor, bitar av makrill och brödkrutonger. Klicka ut örtsåsen.Buhres på Kivik aplayfulkitchenBuhres på Kivik aplayfulkitchen

BULGURSALLAD, HALLOUMI, FÄNKÅL OCH BROCCOLI

2016-03-29

Bulgursallad aplayfulkitchen Bulgursallad aplayfulkitchenFinhacka gurka och tomat, blanda med buljongkokt bulgur, pressad lime, olivolja och flingsalt. Stek grova bitar av broccoli och fänkål i olivolja på hög temperatur. Stek halloumibitar i en skvätt olivolja och arrangera allt på en tallrik. Blanda lite dijonsenap med yoghurt och ringla över.

HÄLSOTALLRIK MED ROSTAD AUBERGINE

2016-01-20

Den här hälsotallriken är perfekt för hemmalunchen eller för matlådan. Värm på auberginen innan du ska äta, resten av ingredienserna kan ätas kalla.Hälsotallrik A Playful KitchenRostad aubergine / hummus / quinoa / kokt gulbeta / avokado / fetaost / sallad / valnötter.
Rostad aubergine
Rostad aubergine: Dela auberginen, snitta skalet och placera på en ugnsform. Ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar. Rosta auberginen i ugnen till att den krymper ihop och har fått fin färg. Jag sätter ugnen på 225 grader, skakar runt auberginen efter 15 minuter, ringlar över mer olivolja och rostar den 15 minuter till.

Hummus: Mixa eller mosa 1 burk kikärtor. Blanda i 1 tsk tahini och saften av 1/2 pressad citron (eller mer beroende på om du vill ha tydligare smak av citron eller tahini). Blanda i olivolja till önskad konsistens och salta.
Hälsotallrik

HÄLSOTALLRIK MED SALMALAX

2015-11-27

Jag har tidigare skrivit om min kärlek till hälsotallrikar här och här. Jag gillar att man kan skapa magi av det man hittar hemma och kombinera olika smaker genom att dela upp tallriken i olika delar. Den här hälsotallriken är ingen skåprensare utan snarare en lite mer genomtänkt variant.SalmalaxFiskmarknad i Tokyo Salmalax

Salmalaxen som jag har använt i den här hälsotallriken hittar du i kyldisken i välsorterade livsmedelsbutiker. Den har en annan karaktär än den förpackade tunt skivade laxen som vi är vana vid, ett fastare kött och mer tuggmotstånd. Laxen föds upp i nätkassar med gott om utrymme att simma i, matas med bra foder och från att laxen tas upp ur havet, rensas, filéas, paketeras och skickas vidare till butik tar det max fyra timmar. Hela processen sker under noga utvecklade hygienförhållanden och den unika förpackningen garanterar en fisk som kan ätas rå och har en hållbarhet på tio dagar. En vakuumförpackad delikatess.

Laxen är kanongod att äta tunt skivad som sashimi med någon dippsås till, i en hälsotallrik eller så byter du ut köttet i hamburgaren mot lax. Jag testade att likt en färsk tonfisk snabbt steka Salmalaxen i olivolja och servera mellan rostat surdegsbröd med grönsaker, majonnäs och guacamole. Fantastiskt gott! 
SalmalaxHälsotallrik med Salmalax: Fräs bitar av svartkål och skogschampinjoner i olivolja, tillsätt en skvätt soja från Kikkoman mot slutet. Gör rödbetskrämen genom att koka rödbetor med skalet på, skär bort ändarna när de är kokta. Mixa rödbetorna inkl skal och smaksätt försiktigt med olivolja, pressad citron och soja. Servera med kokt bulgur, avokado, sallad, tunt skivad Salmalax, sesamfrön och en dressing som du gör genom att blanda olivolja och soja. Salmalax