Kategoriarkiv: SNACK

CHIAPUDDING, KANEL, BANAN OCH ÄPPLE

2016-11-28

Chiapudding kräver sin topping och behöver stå och svälla innan servering. Jag ställer den i kylen över natten så är den färdig att äta på morgonen eller till mellis under dagen. Servera chiapuddingen med färska bär, granola, flytande honung eller varma bär. Eller som här med kokos samt varma äpplen och bananer med smak av kanel.Chiapudding aplayfulkitchenAmaryllis aplayfulkitchenChiapudding aplayfulkitchen Chiapudding aplayfulkitchen

1 1/2 dl osötad havremjölk / 3 msk chiafrön / Bananer / Äpplen / Kokosolja / Flytande honung / Kanel / Kokosflingor.

Gör så här: Blanda havremjölk och chiafrön i ett glas eller i en skål. Ställ i kylen över natten.

Smält en klick kokosolja i en stekpanna, stek bitar av banan och äpple och avsluta med att pudra över kanel och ringla över honung. Rör om chiapuddingen och lägg upp i en skål, toppa med den varma frukten och strö över kokosflingor.

Chiapudding aplayfulkitchen

HELSTEKT MAJS

2016-10-03

Använd färsk majs vid säsong, eller fryst som har fått tina. Perfekt som snack, förrätt eller på buffébordet.Majskolvar aplayfulkitchenHelstekta majskolvar aplayfulkitchenMajskolvar aplayfulkitchenHelstekta majskolvar aplayfulkitchen Majskolvar / Smör att steka i / Parmesan eller Pecorino / Paprikapulver / Flingsalt / Lime. Helstekta majskolvar aplayfulkitchen
Gör så här: Ta bort skalet på majskolvarna och stek dem i smör i en gjutjärnspanna. Dela kolvarna, lägg upp på ett fat och pressa försiktigt över lime och strö över riven ost, paprikapulver och flingsalt.

EDAMAME MED FLINGSALT

2016-09-28

Edamamebönor med flingsalt är det perfekta snackset till helgdrinken så väl som till kvällssuget på tisdagen. Superenkelt att tillaga, bönorna hittar du i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker.
Edamamebönor aplayfulkitchenEdamamebönor aplayfulkitchen

Gör så här: Ånga bönorna i några minuter, enligt anvisning på förpackningen. Lägg upp i en skål och strö över flingsalt.

BOVETEGRANOLA

2016-08-24

Det här receptet har seglat upp som en ny favorit. Inspiration fick jag från boken Food Pharmacy som jag har skrivit om här. 

Jag har gjort granolan så många gånger nu så den ena tillagningen inte är den andra lik, jag tar helt enkelt och stoppar i det som jag har hemma. Är hasselnötterna slut så tar jag dubbel mängd valnötter, till exempel.Bovetegranola aplayfulkitchen Bovetegranola aplayfulkitchen

Granolan är glutenfri och är väldigt god att toppa frukostgröten, yoghurten eller chiapuddingen med. Eller tillsammans med frukt när du blir eftermiddags- eller kvällssugen.

Du kan utgå från det här receptet och sedan är det bara att du testar dig fram med dina favoritnötter:

2 dl hel bovete / 1 dl pumpakärnor / 1/2 dl linfrön / 1/2 dl sesamfrön / 1 /2 dl kokosflingor / 1 dl hackade hasselnötter / 1 dl hackade valnötter / 2 tsk kardemumma / 2 tsk kanel / 3 msk kokosolja.

Gör så här: Blötlägg den hela boveten i en halvtimme. Sila bort vattnet och blanda sedan alla ingredienser i en bunke och bred ut på en plåt. Rosta sedan i ugnen på 175 grader, öppna luckan några gånger och rör runt. I min ugn tar rostningen 30-40 minuter. Låt svalna och förvara i en burk med lock.

Bovetegranola aplayfulkitchen

Grapefrukt / Mynta / Bovetegranola (ringla lite honing över om du tycker att grapefrukten är för besk).

GRÖNKÅLSCHIPS

2016-08-18

Grönkålschips aplayfulkitchenGör så här: Riv bladen i mindre bitar, lägg på en plåt och ringla försiktigt över olivolja, strö över flingsalt och blanda. Värm ugnen till 150 grader och sätt in plåten i ca 20 minuter. Öppna luckan och vänd ett par gånger. Chipsen är klara när de är helt krispiga.Grönkålschips aplayfulkitchen

PANKOPANERADE GRÖNSAKER

2016-01-28

Jag har experimenterat fram ett lättlagat snack som passar perfekt som förrätt eller som en av flera plockrätter till helgen. Involvera gärna barnen i tillagningen och servera grönsakerna med sojamajonnäs. Mmmm! Beroendeframkallande.Pankofriterade grönsakerPankofriterade grönsakerPanko är ett asiatiskt ströbröd som är väldigt gott att använda till fiskpanering istället för det klassiska ströbrödet. Här har jag valt att panera broccoli och blomkål och tillagar grönsakerna i ugnen istället för att fritera eller steka i olja, vilket man annars ofta gör. Tillagningen i ugnen gör att grönsakerna inte blir lika oljiga som vid fritering eller stekning.Pankofriterade grönsakerPankofriterade grönsakerPankofriterade grönsakerPanerade Grönsaker: Doppa grönsakerna först i mjöl, sen i uppvispat ägg och slutligen i panko. Placera på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen, 225 grader, i tio minuter. Ta ut plåten, vänd grönsakerna, ringla försiktigt över lite olivolja och sätt in i ugnen i ytterligare tio minuter (eller till att du tycker att de har fin färg).

Sojamajonnäs: Droppa försiktigt ner japansk soja i majonnäs, blanda runt och smaka av.

Pankofriterade grönsaker Pankofriterade grönsaker

PIZZA BIANCA MED POTATIS OCH ROSMARIN

2015-08-06

Pizza Bianca – testa som tillbehör till kräftorna, eller som här tillsammans med en sallad.
Pizza BiancaGör en egen deg – recept häreller köp färdig pizzadeg i butiken. Eller använd som jag har gjort här – tortillabröd. Så smart och lättlagat!

Istället för tomatsås smetar du Crème fraiche på tortillabrödet, lägg på tunt skivad potatis, strö över grovt hackad färsk rosmarin, salta och riv över västerbottenost (eller en annan ost med mycket smak). In i ugnen 200 grader i 10 minuter. Låt pizzan svalna lite så den sätter sig. Pizza Bianca Pizza BiancaTortillabröd / Crème fraiche / Potatis / Färsk Rosmarin / Västerbottenost.

CAPRESE

2015-07-17

Nu när de svenska tomaterna är fina. Ät dem så ofta du bara kan. Gärna rumstempererade  tillsammans med mozzarella, färsk basilika, olivolja, flingsalt och gott bröd. Perfekt som tilltugg, förrätt eller som en del av buffébordet.Caprese Skär tomaterna i klyftor, riv mozzarellan i bitar, garnera med basilika och ringla över olivolja. Salta och servera med surdegsbröd.Caprese

KANTARELLMACKA

2015-07-11

Det ryktas att det är kantarellår i år. Eddie drog på sig gummistövlarna, jagade iväg ett par älgar och kom hem med några fina exemplar. Plockade under eken såklart.KantarellmackaKantarellmackaTvätta svampen försiktigt och stek den sedan i torr stekpanna. På så vis svettas svampen ur sig sin naturliga vätska. När vätskan kokat in så adderar du en smörklick och fräser kantarellerna till önskat resultat. I med en nypa finhackad gul lök och en näve hackad färsk persilja. Salta och servera svampen på rostat och smörat surdegsbröd.
Kantarellmacka Kantarellmacka

TOAST

2015-06-13

Bred dijonsenap på den ena brödskivan, lägg på skinka och ost (snåla icke), kläm ihop ordentligt. Stek i smör på båda sidor. Svensk vitkål med en god olja, flingsalt och svartpeppar passar fint till.ToastSurdegsbröd / Dijonsenap / Skinka / Ost / Smör / Vitkål / Olja / Flingsalt / Svartpeppar.

GUBBRÖRA TILL PÅSKBORDET

2015-03-31

Gubbröra till påskbordetPåskpyssel200 g finhackade matjessillfiléer / 2 hårdkokta ägg / 1 msk hackad kapris / 1 finhackad schalottenlök / 1 dl majonnäs / 2 msk crème fraiche / ett knippe finklippt gräslök. Blanda alla ingredienser, salta försiktigt och peppra. Ställ i kylen ett par timmar innan servering.

Jag serverar gubbröran som snittar på knäckebröd innan resten av påskmaten plockas fram. Påskpyssel och gubbröraSnittar med gubbröra