Kategoriarkiv: SNACK

BOCADILLOS OCH PIMIENTOS DE PADRÓN

2015-03-30

A Playful Kitchen drog till Mallorca i två veckor för att möta våren. Vi möttes av blommande mandelträd, ljuv vårdoft och träd som dinglade av apelsiner och citroner. Formentor

PalmaMallorca är en liten ö men med blandad natur och ett landskap som växlar med var på ön du befinner dig. Vi besökte Formentor, Alcudia, Fornalutx, Sóller, Port de Sóller, Deià, Valldemossa, Sineu, Artá och Palma.

I Sineu fångade vi matmarknaden på en onsdag och tisdagen veckan efter besökte vi marknaden i Alcudia. Vi köpte bakverk, charkuterier, ostar och grönsaker. Pimientos de padrón införskaffades och blev snacks på kvällen. Tonfisk-bocadillos preppades innan avfärd och åts på vackra platser som hittades under resans gång. När lillan skulle äta lunch drack vi cappuccino på små trevliga caféer och mellanmålet sammanföll med ett cava-stopp. Mallorca i mars var fantastiskt.

Bocadillo är det spanska namnet för ett ljust bröd som är skuret på längden och sedan fyllt med innehåll. Dela brödet, gröp ur det fluffiga innehållet, bred ut tonfisken och lägg sedan på tunt skivad lök, tomat och sallad. Bred majonnäs på lockets insida och kläm ihop.

Tonfisk-bocadillo

Cappucino

Pimientos de padrónStek den gröna lilla paprikan ordentligt i olivolja och strö över flingsalt.

Pimientos de padrón

VÅRRULLAR MED RÄKOR OCH KORIANDER

2015-02-19

Den asiatiska matlagningen blir allt mer populär i Sverige. Med rätt ingredienser är det inte svårt att få till goda buljonger eller värmande grytor. Den asiatiska maten är lätt i sin karaktär och dessutom ofta glutenfri vilket även det är en mattrend som vi ser fler och fler experimentera med.

ingredienser till vårrullar Vårrullar av rispapper är lättlagat (när man väl får in snitsen) och rullarna går att variera i det oändliga. Denna gång var vårrullarna en av flera rätter under en måltid med asiatiskt tema. De andra rätterna på menyn var en biffcurry och en pad thai med kyckling från Jennie Walldéns nya bok Asiatiska Smaker. Till Vårrullarna använde vi följande ingredienser:

Rispapper / Räkor / Rättika / Morot / Salladslök / Chili / Koriander/ Avokado / Isbergssallad / Valfria dippsåser / Soja.

Värm lite vatten i en stekpanna, ljummet. Lägg ner ett rispapper i taget, du ser när det har fått rätt konsistens. Plocka upp det och låt droppa av. Placera papperet på en tallrik och lägg sedan dina ingredienser i mitten av arket. Vik upp långsidan närmast dig, följt av kanterna. Rulla sedan ihop.

vårrullar med räkorDela vårrullarna precis innan de ska ätas. Servera med hela salladsblad att lägga rullen i, då håller de ihop bättre och bidrar med ett härligt tuggmotstånd. Doppa i soja, sweet chili eller blanda fisksås och limesaft.

vårrullar med räkor

CITRUSSALLAD MED STING

2015-01-27

Innan-träning-mellistulpan svartvitCitrusfruktGrapefrukt, apelsin och riven ingefära, turkisk yoghurt, granola och flytande honung. Perfekt frukost eller innan-träningen-mellis.