Kategoriarkiv: TILLBEHÖR / SÅSER

MOZZARELLA och GRÖNT

2017-08-07

Mozzarella / Fänkål / Zucchini / Sallad / Bröd / Olivolja / Flingsalt.

TABBOULEH

2017-08-06

Bladpersilja / Tomater / Bulgur / Buljongtärning / Citron / Olivolja / Salt.

Gör så här: Hacka persilja och tomater, lägg i en skål och pressa över citronsaft, ringla över olivolja och smaka av med salt.

Koka bulguren i buljong, låt svalna och blanda med de övriga ingredienserna. Servera med exempelvis varmrökt lax.

POTATISSALLAD

2017-07-21

Färskpotatis / Fänkål / Rödlök / Blandsallad / Yoghurt / Dijonsenap / Limesaft / Salt.

Gör så här: Lägg kokt färskpotatis, tunt skivad rödlök och fänkål på ett fat tillsammans med sallad. Blanda en dressing på senap, yoghurt, limesaft och saft. Smaka av och ringla försiktigt över potatissalladen, vänd runt.

SALT GRANOLA

2017-03-13

3 dl hel bovete / 2 dl pumpakärnor / 1 dl sesamfrön / olivolja / grillkrydda (jag använder Santa Marias ekologiska som innehåller salt, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, cayennepeppar och ingefära) / flingsalt.

Gör så här: Blötlägg bovete, pumpakärnor och sesamfrön i en timme, sila bort vattnet. Ringla försiktigt i olivolja, pudra över grillkrydda och tillsätt några nypor flingsalt. Blanda runt och bred ut på en plåt, rosta i ugnen på 200 grader i 30 minuter, eller så lång tid det tar för granolan att rosta. Vänd runt några gånger under rostningen.

Servera som topping till hälsotallrikar, bowls och sallad.

CHUNKY PESTO

2016-04-21

Istället för att mixa din pesto, hacka ingredienserna och blanda ihop så får du en smakrik och knaprig röra som är fantastisk till pasta men även god som tillbehör till grillat.Crunchy pesto aplayfulkitchenKörsbärsblom aplayfulkitchenCrunchy pesto aplayfulkitchen1 kruka färsk basilika / 1 näve Valnötter / 1 vitlöksklyfta / 1/2 dl riven parmesan / Olivolja / Salt / Peppar.

Hacka valnötter och basilika så fint du kan, pressa ner vitlök och riv ner parmesan. Blanda med olivolja till önskad konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda den knapriga peston med nykokt spagetti och avsluta med en klick på toppen.

Förvarad i glasburk och täckt med olivolja så klarar sig peston fint i kylskåpet i några dagar.Crunchy pesto aplayfulkitchen

PICKLADE GRÖNSAKER

2015-09-22

Picklade grönsakerNu när de svenska rotfrukterna fyller grönsaksdiskarna är det himla fint att pickla. Här har jag rivit vitkål med osthyvel, skurit blomkål i skivor och använt potatisskalaren och gjort långa spagetti av morot. Jag lägger allt i en burk, slår över en 1-2-3-lag och stoppar i några bitar skalad ingefära och några svartpepparkorn.

En klassisk 1-2-3-lag gör du genom att blanda 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten. Värm i en kastrull så att sockret smälter och häll sedan lagen över dina grönsaker. Testa med tunt skivad rödlök (gott till taco, på varmkorv eller till en köttbit) eller skivad gurka (till köttbullar).Picklade grönsakerPicklade grönsaker

ROSTADE GRÖNSAKER

2015-08-28

Rostade grönsakerSkiva potatis, dela morötter och broccoli i bitar – glöm inte stammen på broccolin! Den är knaprig och god, men tycks allt för ofta åka direkt i soporna. Skär av majskornen från en färsk majskolv. Lägg allt på en plåt, ringla över olivolja, salta och lägg ner några kvistar färsk timjan. In i ugnen i 45 min – 60 min, på 200 grader. Rör om ett par gånger under tillagningen.

Servera med lax och fetostkräm. Fetaostkräm är ett så bra och lättlagat tillbehör. Mosa osten med en gaffel, blanda upp med några msk turkisk yoghurt och peppra. Billies favorit helt klart, att fylla hela handen med fetaostkrämen och slicka rent varje finger.

Trevlig helg!

Rostade grönsaker

CAPRESE

2015-07-17

Nu när de svenska tomaterna är fina. Ät dem så ofta du bara kan. Gärna rumstempererade  tillsammans med mozzarella, färsk basilika, olivolja, flingsalt och gott bröd. Perfekt som tilltugg, förrätt eller som en del av buffébordet.Caprese Skär tomaterna i klyftor, riv mozzarellan i bitar, garnera med basilika och ringla över olivolja. Salta och servera med surdegsbröd.Caprese