ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

MANGOSALSA

Mango / Rödlök / Limesaft / Koriander / Olivolja / Flingsalt.  Gör så här: Finhacka rödlök, skala och dela mango i mindre bitar. Pressa över limesaft, ringla över olivolja, smaka av med salt och blanda ner färsk koriander.  Låt gärna salsan stå till sig en liten stund och servera sedan till valfri tacos. 

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

TABBOULEH

Bladpersilja / Tomater / Bulgur / Buljongtärning / Citron / Olivolja / Salt. Gör så här: Hacka persilja och tomater, lägg i en skål och pressa över citronsaft, ringla över olivolja och smaka av med salt. Koka bulguren i buljong, låt svalna och blanda med de övriga ingredienserna. Servera med exempelvis varmrökt lax.

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

POTATISSALLAD

Färskpotatis / Fänkål / Rödlök / Blandsallad / Yoghurt / Dijonsenap / Limesaft / Salt. Gör så här: Lägg kokt färskpotatis, tunt skivad rödlök och fänkål på ett fat tillsammans med sallad. Blanda en dressing på senap, yoghurt, limesaft och saft. Smaka av och ringla försiktigt över potatissalladen, vänd runt.

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

SALT GRANOLA

3 dl hel bovete / 2 dl pumpakärnor / 1 dl sesamfrön / olivolja / grillkrydda (jag använder Santa Marias ekologiska som innehåller salt, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, cayennepeppar och ingefära) / flingsalt. Gör så här: Blötlägg bovete, pumpakärnor och sesamfrön i en timme, sila bort vattnet. Ringla försiktigt i olivolja, pudra över grillkrydda och tillsätt… Läs mer SALT GRANOLA

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

HELSTEKT MAJS

Använd färsk majs vid säsong, eller fryst som har fått tina. Perfekt som snack, förrätt eller på buffébordet. Majskolvar / Smör att steka i / Parmesan eller Pecorino / Paprikapulver / Flingsalt / Lime. Gör så här: Ta bort skalet på majskolvarna och stek dem i smör i en gjutjärnspanna. Dela kolvarna, lägg upp på ett fat… Läs mer HELSTEKT MAJS

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

EDAMAME MED FLINGSALT

Edamamebönor med flingsalt är det perfekta snackset till helgdrinken så väl som till kvällssuget på tisdagen. Superenkelt att tillaga, bönorna hittar du i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker. Gör så här: Ånga bönorna i några minuter, enligt anvisning på förpackningen. Lägg upp i en skål och strö över flingsalt.

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

GRÖNKÅLSCHIPS

Gör så här: Riv bladen i mindre bitar, lägg på en plåt och ringla försiktigt över olivolja, strö över flingsalt och blanda. Värm ugnen till 150 grader och sätt in plåten i ca 20 minuter. Öppna luckan och vänd ett par gånger. Chipsen är klara när de är helt krispiga.

PASTA, TILLBEHÖR / SÅSER

CHUNKY PESTO

Istället för att mixa din pesto, hacka ingredienserna och blanda ihop så får du en smakrik och knaprig röra som är fantastisk till pasta men även god som tillbehör till grillat.1 kruka färsk basilika / 1 näve Valnötter / 1 vitlöksklyfta / 1/2 dl riven parmesan / Olivolja / Salt / Peppar. Hacka valnötter och… Läs mer CHUNKY PESTO

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

PICKLADE GRÖNSAKER

Nu när de svenska rotfrukterna fyller grönsaksdiskarna är det himla fint att pickla. Här har jag rivit vitkål med osthyvel, skurit blomkål i skivor och använt potatisskalaren och gjort långa spagetti av morot. Jag lägger allt i en burk, slår över en 1-2-3-lag och stoppar i några bitar skalad ingefära och några svartpepparkorn. En klassisk… Läs mer PICKLADE GRÖNSAKER

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

CAPRESE

Nu när de svenska tomaterna är fina. Ät dem så ofta du bara kan. Gärna rumstempererade  tillsammans med mozzarella, färsk basilika, olivolja, flingsalt och gott bröd. Perfekt som tilltugg, förrätt eller som en del av buffébordet. Skär tomaterna i klyftor, riv mozzarellan i bitar, garnera med basilika och ringla över olivolja. Salta och servera med… Läs mer CAPRESE