ALLA RECEPT, VEGETARISKT

RAGGMUNK MED KÅLSALLAD

Raggmunk är en sån riktig ”oooo”-rätt. Det var iallafall vad min granne sa när jag berättade vad jag lagade. Vill du ha kött till så steker du sidfläsk, eller så äter du raggmunken som en vegetarisk rätt med en matig kålsallad till.Raggmunk: Jag vispar ihop den gamla vanliga pannkakssmeten (4 dl mjölk, 2 ägg, 2… Läs mer RAGGMUNK MED KÅLSALLAD

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

SPENATSOPPA MED ÄGG

Riv en gul lök och fräs i en klick smör. Lägg i 400 g fryst ekologisk hackad spenat, häll i 5 dl buljong och koka upp. Häll ner 1 dl matlagningsgrädde, koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med 5-minuterskokta ekologiska ägg.

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

CAPRESE

Nu när de svenska tomaterna är fina. Ät dem så ofta du bara kan. Gärna rumstempererade  tillsammans med mozzarella, färsk basilika, olivolja, flingsalt och gott bröd. Perfekt som tilltugg, förrätt eller som en del av buffébordet. Skär tomaterna i klyftor, riv mozzarellan i bitar, garnera med basilika och ringla över olivolja. Salta och servera med… Läs mer CAPRESE

ALLA RECEPT, MACKOR, VEGETARISKT

KANTARELLMACKA

Det ryktas att det är kantarellår i år. Eddie drog på sig gummistövlarna, jagade iväg ett par älgar och kom hem med några fina exemplar. Plockade under eken såklart.Tvätta svampen försiktigt och stek den sedan i torr stekpanna. På så vis svettas svampen ur sig sin naturliga vätska. När vätskan kokat in så adderar du… Läs mer KANTARELLMACKA

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

VEGGIE-NACHOS

Nachos / 2 burkar svarta bönor / 1 dl vatten / 1 gul lök / 1 vitlöksklyfta / 3 tsk spiskummin / 3 tsk paprikapulver / 3 tsk oregano / 1 tsk salt / ost att hyvla / valfria såser. Hacka löken, pressa vitlöken och lägg det och bönorna (plus vätskan de ligger i) i… Läs mer VEGGIE-NACHOS

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

APELSINCARPACCIO

Apelsinerna är väldigt goda just nu. Förutom att äta dem som de är och att ha dem i fruktsallad så är de väldigt bra att använda i matlagning. Många tycker att frukt i mat är lite märkligt, men rätt kombinerat så kan frukten verkligen lyfta andra livsmedel. Till den här apelsincarpaccion blir fetaosten mer balanserad… Läs mer APELSINCARPACCIO

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

BELUGALINSER MED HALLOUMI OCH APELSIN

En glutenfri, proteinrik, vegetarisk och mättande sallad. Kombinationen apelsin och halloumi är även god som tillbehör till grillat eller som en av fler plockrätter. Färsk spenat / belugalinser / tomat / halloumi / apelsin / äppelcidervinäger / olivolja / dijonsenap / salt / peppar Blanda färsk spenat, tomatklyftor och kokta belugalinser. Slå över en dressing… Läs mer BELUGALINSER MED HALLOUMI OCH APELSIN