ALLA RECEPT, MACKOR

LAXSMÖRGÅS

Rökt el gravad lax / Ägg / Surdegsbröd / Creme fraiche / Citron / Gräslök Gör så här: Rosta surdegsbrödet, bred på creme fraiche, lägg på lax, pressa över citron, toppa med pocherat ägg och gräslök.

ALLA RECEPT

BAKAD CAMEMBERT

Camembert i trälåda / Surdegsbröd / Torkad timjan / Vitlöksklyfta / Flytande honung / Olivolja / Flingsalt.Gör så här: Plocka ur osten ur lådan, ta av plasten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på träasken, lägg i osten. Skala en halv vitlöksklyfta och skär den i tunna skivor. Skär snitt i osten och tryck ner vitlöksskivorna.… Läs mer BAKAD CAMEMBERT

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

SMÖRFRITERAD SALVIA

Färsk salvia / Färsk pasta / Smör / Parmesan / Svartpeppar / Flingsalt. Gör så här: Smält en rejäl smörklick och lägg i salviablad när smöret är ordentligt varmt. Låt salviabladen friteras, blunda och andas in doften. Lägg upp din kokta pasta på en tallrik, häll över smör, toppa med salviabladen, riv över rikligt med… Läs mer SMÖRFRITERAD SALVIA

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

SVAMP OCH GRÖNKÅL

Skogschampinjoner / Grönkål / Lök / Vitlök / Matlagningsgrädde / Kikkoman-soja / Grönsaksbuljongtärning / Spagetti / Parmesan / Salt / Peppar Gör så här: Skiva svampen tunt, riv grönkålen i mindre bitar. Stek i olivolja. Häll på en skvätt soja, några dl matlagningsgrädde, pressad vitlök, hackad gul lök och buljongtärning (jag använder en halv tärning… Läs mer SVAMP OCH GRÖNKÅL

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

NUDELSALLAD

Risnudlar / Avokado / Mango / Sojabönor / Spenat / Salladslök / Gurka / Fetaost / Jordnötter / Kikkoman soja / Fisksås / Lime / Koriander / Sesamolja / Torkad chili / Flingsalt. Gör så här: Koka nudlarna och smaksätt dem med sesamolja, fisksås, soja och lime. Droppa försiktigt ner ingredienserna och blanda runt. Arrangera… Läs mer NUDELSALLAD

VEGETARISKT

SAFFRANSRISOTTO

Arborioris / Kycklingbuljong / Rött vin / Gul lök / Olivolja / Saffran / Timjan / Parmesan / Salt / Svartpeppar. Gör så här: Tillaga din risotto enligt anvisning på paketet. Tillsätt ett paket saffran och några nypor timjan när du fräser riset med löken. Använd rött vin och kycklingbuljong.

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

MANGOSALSA

Mango / Rödlök / Limesaft / Koriander / Olivolja / Flingsalt.  Gör så här: Finhacka rödlök, skala och dela mango i mindre bitar. Pressa över limesaft, ringla över olivolja, smaka av med salt och blanda ner färsk koriander.  Låt gärna salsan stå till sig en liten stund och servera sedan till valfri tacos. 

ALLA RECEPT

MIN BÄSTA KYCKLINGPLÅT

Kycklinglårfilé / Romanticatomater / Vitlök / Citron / Kalamataoliver / Timjan / Olivolja / Flingsalt  Gör så här: Smörj en ugnsform med olivolja. Lägg ut kycklingen, tomaterna och oliverna. Dela citronen och vitlöken, men behåll skalet på. Placera dem på plåten och ringla över olivolja och krydda med några msk torkad timjan och några nypor… Läs mer MIN BÄSTA KYCKLINGPLÅT

ALLA RECEPT

HÖSTKAKA

Svenska äpplen / 200 g mandelmassa / 150 g smör / 1 1/2 dl socker / 3 dl vetemjöl / 2 tsk bakpulver / 1 1/2 dl mjölk / 1 msk kardemummakärnor / kokosolja / kokosflingor / pärlsocker. Gör så här: Smält smöret och sockret, låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.… Läs mer HÖSTKAKA

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

VEGETARISK PASTA

Tomater / Selleri / Squash / Lök / Morötter / Vitlök / Chili / Bondbönor / Spagetti / Oliv- eller rapsolja / Parmesan / Salt. Gör så här: Finhacka allt utom bondbönorna. Fräs ihop i olja och låt puttra långsamt till en härlig sörja. Späd med en skvätt pastavatten och låt koka ihop innan du… Läs mer VEGETARISK PASTA

PASTA, VEGETARISKT

PASTAPESTO

Spagetti / Pesto / Tomater / Mozzarella / Sommarlök / Rostade pinjenötter / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar / Balsamico-kräm.

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

TABBOULEH

Bladpersilja / Tomater / Bulgur / Buljongtärning / Citron / Olivolja / Salt. Gör så här: Hacka persilja och tomater, lägg i en skål och pressa över citronsaft, ringla över olivolja och smaka av med salt. Koka bulguren i buljong, låt svalna och blanda med de övriga ingredienserna. Servera med exempelvis varmrökt lax.

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

POTATISSALLAD

Färskpotatis / Fänkål / Rödlök / Blandsallad / Yoghurt / Dijonsenap / Limesaft / Salt. Gör så här: Lägg kokt färskpotatis, tunt skivad rödlök och fänkål på ett fat tillsammans med sallad. Blanda en dressing på senap, yoghurt, limesaft och saft. Smaka av och ringla försiktigt över potatissalladen, vänd runt.

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

QUESADILLAS med ROSTADE KIKÄRTOR och FETAOST

Kikärtor / Fetaost / Tortillabröd / Olivolja / Oregano / Spiskummin / Paprikapulver / Salt / Sallad / Turkisk yoghurt / Sriracha. Gör så här: Rosta avrunna kikärtor i en torr stekpanna, addera olivolja, oregano, spiskummin, paprikapulver och salt när kikärtorna har fått lite färg. Fräs ihop och smaka av. Fördela kikärtorna på ett tortillabröd,… Läs mer QUESADILLAS med ROSTADE KIKÄRTOR och FETAOST

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

TRÄDGÅRDSPASTA

Morötter / Gröna bönor / Gula bönor / Sommarlök / Vitlök / Matlagningsgrädde / Olivolja / Rapsolja / Färsk timjan / Spagetti / Ruccola / Flingsalt / Svartpeppar  Gör så här: Dela morötterna och lägg tillsammans med bönorna i en ugnsform. Ringla över rapsolja, lägg ner några kvistar timjan och flingsalt. Rosta i ugnen på… Läs mer TRÄDGÅRDSPASTA

ALLA RECEPT, MACKOR

JORDGUBBAR och GETOST

Getost / Jordgubbar / Valnötsbröd / Sallad / Olivolja / Balsamicokräm / Flingsalt.  Gör så här: Skär bort skalet på osten och mosa sedan osten med några droppar olivolja. Bred osten på valnötsbröd eller valfritt surdegsbröd. Rosta i ugnen på 225 grader till att osten fått fin färg. Toppa mackorna med jordgubbar och servera med… Läs mer JORDGUBBAR och GETOST

ALLA RECEPT, MACKOR

APRIKOSER OCH GETOST

Valnötsbröd / Getost / Färska aprikoser / Olivolja / Flytande honung / Flingsalt. Gör så här: skär bort skinnet på osten, mosa den tillsammans med några droppar olivolja. Dela aprikoserna och stek dem i olivolja så att snittytan får fin färg, addera en skvätt vatten och låt koka in. Bred osten på brödskivorna, toppa med aprikoserna.… Läs mer APRIKOSER OCH GETOST

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

VEGETARISK PYTTIPANNA

Färskpotatis / Morötter / Sparris / Rapsolja / Flingsalt / Ägg. Gör så här: skrubba potatisen och morötterna, dela i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Ringla över rapsolja och salta. Rosta i ugnen i 20 minuter på 200 grader. Dela sparrisen och lägg bitarna i ugnsformen, rosta ytterligare i 20 minuter. Servera med… Läs mer VEGETARISK PYTTIPANNA

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

VEGETARISK BOWL

Sötpotatis / Fänkål / Kalamataoliver / Bulgur / Machesallad / Olivolja / Flingsalt. Gör så här: Skala och skiva sötpotatisen i centimetertunna skivor. Dela fänkålen. Lägg fänkål och sötpotatis tillsammans med oliverna i en ugnsform, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i 20 – 40 minuter. Servera med bulgur, machesallad, olivolja… Läs mer VEGETARISK BOWL

ALLA RECEPT

SPARRIS OCH ÄGG

Sparris / Ägg / Bulgur / Salt Granola (recept här) / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar.  Gör så här: Skär bort det hårda längst ner på sparrisen, stek sparrisen i olivolja. När sparrisen är färdig, stek äggen i samma panna.  Servera sparris och ägg tillsammans med bulgur och salt granola.

ALLA RECEPT, MACKOR

CROQUE MONSIEUR

Surdegsbröd / Skinka / Parmesan eller annan hårdost / Dijonsenap / Smör / Flingsalt. Gör så här: Bred dijonsenap på en brödskiva och smör på en annan, lägg på skinka och riv över ost. Strö över flingsalt.  Kläm ihop och stek i smör. Servera med sallad.

ALLA RECEPT, FRUKOST / BRUNCH / FIKA

CHIAPUDDING

3 msk chiafrön / 1 1/5 dl osötad havremjölk / frysta blåbär / banan / granola / kokosflakes / honung. Gör så här: Blanda chiafrön och havremjölk och ställ i kylskåpet över natten. Tina blåbär över natten i kylskåpet, eller koka upp i en kastrull på morgonen. Smaksätt blåbären med flytande honung. Rör om i… Läs mer CHIAPUDDING

ALLA RECEPT, FRUKOST / BRUNCH / FIKA

OVERNIGHT OATS

1 dl fiberrika havregryn / 0,75 dl mjölk / 0,5 dl naturell yoghurt / 1 banan / flytande honung / kanel / granola el valfria nötter. Gör så här: Mosa halva bananen och blanda den tillsammans med havregryn, mjölk och yoghurt i en skål. Ringla försiktigt ner lite honung och pudra i kanel. Rör runt och… Läs mer OVERNIGHT OATS

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

SALT GRANOLA

3 dl hel bovete / 2 dl pumpakärnor / 1 dl sesamfrön / olivolja / grillkrydda (jag använder Santa Marias ekologiska som innehåller salt, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, cayennepeppar och ingefära) / flingsalt. Gör så här: Blötlägg bovete, pumpakärnor och sesamfrön i en timme, sila bort vattnet. Ringla försiktigt i olivolja, pudra över grillkrydda och tillsätt… Läs mer SALT GRANOLA

ALLA RECEPT, MACKOR, VEGETARISKT

HALLOUMISMÖRGÅS

Ditt favoritbröd / Halloumi / Salladsmix, ruccola eller färsk spenat / olivolja / lime / salt / peppar. Gör så här: Blanda salladen med olivolja, limesaft, salt och svartpeppar. Fördela salladen på brödet, pressa ner den i brödskivan så att brödet får smak och saftighet av oljan och limesaften. Lägg på stekta skivor av halloumi på smörgåsen.

ALLA RECEPT, KÖTT

KORVGRYTA

Bolognese, stroganoff eller gryta. Kärt barn har många namn. Oavsett vad du kallar den så går den snabbt att veva ihop och uppskattas av både stora och små.  400 g Barnens Grillkorv / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 350 g krossade tomater / 2 msk hackad färsk oregano / parmesanost / spagetti /… Läs mer KORVGRYTA

ALLA RECEPT, FISK

SÖTSYRLIG NUDELSALLAD

Tillagningstiden på den här kalla nudelsalladen är minimal. Rätten är perfekt i trädgården varma sommardagar men passar lika bra en höstdag, den sötsyrliga salladen skickar dig till en sandstrand i Thailand på nolltid. 2 ordentliga portioner: 90 g risnudlar / 2 nävar räkor / 1 Mango / 2 Avokado / 10 cm purjolök eller 2… Läs mer SÖTSYRLIG NUDELSALLAD

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

HELSTEKT MAJS

Använd färsk majs vid säsong, eller fryst som har fått tina. Perfekt som snack, förrätt eller på buffébordet. Majskolvar / Smör att steka i / Parmesan eller Pecorino / Paprikapulver / Flingsalt / Lime. Gör så här: Ta bort skalet på majskolvarna och stek dem i smör i en gjutjärnspanna. Dela kolvarna, lägg upp på ett fat… Läs mer HELSTEKT MAJS

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER

EDAMAME MED FLINGSALT

Edamamebönor med flingsalt är det perfekta snackset till helgdrinken så väl som till kvällssuget på tisdagen. Superenkelt att tillaga, bönorna hittar du i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker. Gör så här: Ånga bönorna i några minuter, enligt anvisning på förpackningen. Lägg upp i en skål och strö över flingsalt.

ALLA RECEPT, VEGETARISKT

MATIG HÖSTSALLAD

Den här tallriken är fullproppad med härligheter och innehåller ingredienser med lång hållbarhet, perfekt att ha hemma. Jag har nog aldrig ätit så mycket rödbetor som i år. Jag äter dem gärna tillsammans med fetaost, getost eller halloumi, kokar dem med skalet på och klyftar upp precis innan servering. Här får betorna sällskap av quinoa som… Läs mer MATIG HÖSTSALLAD

ALLA RECEPT, PASTA, VEGETARISKT

VEGETARISK PASTA

Den här pastan är en perfekt vardagspasta som du slänger ihop på ett kick. Mängden på de olika ingredienserna är det inte så noga med. Pasta / Skogschampinjoner / Kapris / Soltorkade tomater på burk / Gul lök eller salladslök / Vitlök / Olivolja / Parmesan / Svartpeppar / Salt. Gör så här: Skiva skogschampinjonerna och… Läs mer VEGETARISK PASTA

ALLA RECEPT

ÄPPELPAJ MED NÖTTER

Jag testade att lägga ett lager av hasselnötter och valnötter på smulpajen. Den mjuka söta frukten i kombination med de knapriga nötterna, succé. Receptet på smulpajen hittar du här. Hacka nötterna grovt och toppa smulpajen med dem innan du sätter in den i ugnen.

ALLA RECEPT, PASTA

KANTARELLPASTA

Om skogslyckan inte infinner sig, handla en näve eller två i affären. Kantareller förgyller vilken dag som helst. Trattkantareller eller vanliga kantareller / schalottenlök (jag använder en lök till två nävar kantareller / olivolja / salt / peppar / parmesan / ägg / färsk basilika. Gör så här: Stek kantarellerna i torr stekpanna så att… Läs mer KANTARELLPASTA

ALLA RECEPT, TILLBEHÖR / SÅSER, VEGETARISKT

GRÖNKÅLSCHIPS

Gör så här: Riv bladen i mindre bitar, lägg på en plåt och ringla försiktigt över olivolja, strö över flingsalt och blanda. Värm ugnen till 150 grader och sätt in plåten i ca 20 minuter. Öppna luckan och vänd ett par gånger. Chipsen är klara när de är helt krispiga.