Rökt el gravad lax / Ägg / Surdegsbröd / Creme fraiche / Citron / Gräslök Gör så här: Rosta surdegsbrödet, bred på creme fraiche, lägg på lax, pressa över citron, toppa med pocherat ägg och gräslök.
Camembert i trälåda / Surdegsbröd / Torkad timjan / Vitlöksklyfta / Flytande honung / Olivolja / Flingsalt.Gör så här: Plocka ur osten ur lådan, ta av plasten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på träasken, lägg i osten. Skala en halv vitlöksklyfta och skär den i tunna skivor. Skär snitt i osten och tryck ner vitlöksskivorna.… Läs mer BAKAD CAMEMBERT
Färsk salvia / Färsk pasta / Smör / Parmesan / Svartpeppar / Flingsalt. Gör så här: Smält en rejäl smörklick och lägg i salviablad när smöret är ordentligt varmt. Låt salviabladen friteras, blunda och andas in doften. Lägg upp din kokta pasta på en tallrik, häll över smör, toppa med salviabladen, riv över rikligt med… Läs mer SMÖRFRITERAD SALVIA
Jag försöker så gott det går att handla det som är i säsong. Jordärtskockan följer med hem och blir ofta liggandes, den klarar sig länge så det är tur det. När jag väl tillagar den så slås jag alltid av hur fin och alldeles unik den är. Ofta gör jag soppa, kokt i buljong med… Läs mer ROSTAD JORDÄRTSKOCKA
Skogschampinjoner / Grönkål / Lök / Vitlök / Matlagningsgrädde / Kikkoman-soja / Grönsaksbuljongtärning / Spagetti / Parmesan / Salt / Peppar Gör så här: Skiva svampen tunt, riv grönkålen i mindre bitar. Stek i olivolja. Häll på en skvätt soja, några dl matlagningsgrädde, pressad vitlök, hackad gul lök och buljongtärning (jag använder en halv tärning… Läs mer SVAMP OCH GRÖNKÅL
Blomkål / Fetaost / Kapris / Persilja / Salladslök / Olivolja / Flingsalt Gör så här: Dela blomkålen i skivor, placera dem i en ugnsform, ringla över olivolja, riv över flingsalt och vänd runt. Baka i ugnen på 225 grader. Smula fetaosten, skiva salladslöken och hacka kaprisen. Blanda samman och placera röran på den ugnsbakade… Läs mer UGNSBAKAD BLOMKÅL
Risnudlar / Avokado / Mango / Sojabönor / Spenat / Salladslök / Gurka / Fetaost / Jordnötter / Kikkoman soja / Fisksås / Lime / Koriander / Sesamolja / Torkad chili / Flingsalt. Gör så här: Koka nudlarna och smaksätt dem med sesamolja, fisksås, soja och lime. Droppa försiktigt ner ingredienserna och blanda runt. Arrangera… Läs mer NUDELSALLAD
Arborioris / Kycklingbuljong / Rött vin / Gul lök / Olivolja / Saffran / Timjan / Parmesan / Salt / Svartpeppar. Gör så här: Tillaga din risotto enligt anvisning på paketet. Tillsätt ett paket saffran och några nypor timjan när du fräser riset med löken. Använd rött vin och kycklingbuljong.
Mango / Rödlök / Limesaft / Koriander / Olivolja / Flingsalt. Gör så här: Finhacka rödlök, skala och dela mango i mindre bitar. Pressa över limesaft, ringla över olivolja, smaka av med salt och blanda ner färsk koriander. Låt gärna salsan stå till sig en liten stund och servera sedan till valfri tacos.
500 g ekologisk blandfärs / 2 msk kikkoman-soja / 2 msk kalvfond / 1 ägg / 2 burkar krossade tomater / 2 dl vatten / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 1 grönsaksbuljongtärning / 2 msk tomatpuré / 2 msk oregano / salt / olivolja / Bavette el annan pasta / parmesan. Gör så… Läs mer MINA BÄSTA KÖTTBULLAR
Kycklinglårfilé / Romanticatomater / Vitlök / Citron / Kalamataoliver / Timjan / Olivolja / Flingsalt Gör så här: Smörj en ugnsform med olivolja. Lägg ut kycklingen, tomaterna och oliverna. Dela citronen och vitlöken, men behåll skalet på. Placera dem på plåten och ringla över olivolja och krydda med några msk torkad timjan och några nypor… Läs mer MIN BÄSTA KYCKLINGPLÅT
Svenska äpplen / 200 g mandelmassa / 150 g smör / 1 1/2 dl socker / 3 dl vetemjöl / 2 tsk bakpulver / 1 1/2 dl mjölk / 1 msk kardemummakärnor / kokosolja / kokosflingor / pärlsocker. Gör så här: Smält smöret och sockret, låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.… Läs mer HÖSTKAKA
Rödbetor / Potatis / Morötter / Saint Agur / Sallad / Gurka / Olivolja / Flingsalt. Gör så här: Skrubba och dela rotfrukterna, placera på en oljad plåt (blanda ej, eftersom rödbetorna snabbt färgar av sig). Ringla över olivolja, salta. Rosta i ugnen till önskat resultat, ca 40 minuter på 200-225 grader. Servera med sallad,… Läs mer ROTFRUKTER MED SAINT AGUR
Tomater / Selleri / Squash / Lök / Morötter / Vitlök / Chili / Bondbönor / Spagetti / Oliv- eller rapsolja / Parmesan / Salt. Gör så här: Finhacka allt utom bondbönorna. Fräs ihop i olja och låt puttra långsamt till en härlig sörja. Späd med en skvätt pastavatten och låt koka ihop innan du… Läs mer VEGETARISK PASTA
Bröd / Blåbär / Ricotta / Lönnsirap / Limesaft.
6-8 tortillabröd / 1 Lök / 2 vitlöksklyftor / 1 burk kidneybönor / 1 burk blandade vita bönor / 1-2 msk tomatpuré / 1-2 dl passerade tomater / Smakrik ost / 1 buljongtärning / 1 dl bulgur / Spiskummin / Salt / Oregano / Paprikakrydda / Chili / Oliv- eller rapsolja. Gör så här: Gör… Läs mer VEGETARISKA ENCHILADAS
Spagetti / Pesto / Tomater / Mozzarella / Sommarlök / Rostade pinjenötter / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar / Balsamico-kräm.
Mozzarella / Fänkål / Zucchini / Sallad / Bröd / Olivolja / Flingsalt.
Bladpersilja / Tomater / Bulgur / Buljongtärning / Citron / Olivolja / Salt. Gör så här: Hacka persilja och tomater, lägg i en skål och pressa över citronsaft, ringla över olivolja och smaka av med salt. Koka bulguren i buljong, låt svalna och blanda med de övriga ingredienserna. Servera med exempelvis varmrökt lax.
Färskpotatis / Fänkål / Rödlök / Blandsallad / Yoghurt / Dijonsenap / Limesaft / Salt. Gör så här: Lägg kokt färskpotatis, tunt skivad rödlök och fänkål på ett fat tillsammans med sallad. Blanda en dressing på senap, yoghurt, limesaft och saft. Smaka av och ringla försiktigt över potatissalladen, vänd runt.
Kikärtor / Fetaost / Tortillabröd / Olivolja / Oregano / Spiskummin / Paprikapulver / Salt / Sallad / Turkisk yoghurt / Sriracha. Gör så här: Rosta avrunna kikärtor i en torr stekpanna, addera olivolja, oregano, spiskummin, paprikapulver och salt när kikärtorna har fått lite färg. Fräs ihop och smaka av. Fördela kikärtorna på ett tortillabröd,… Läs mer QUESADILLAS med ROSTADE KIKÄRTOR och FETAOST
Spagetti / Basilika / Vitlök / Citron / Tomater / Rödlök / Gårdagens surdegsbröd / Blandade nötter (valnötter, hasselnötter, mandlar, el någon av de nämnda) / Parmesan / Olivolja / Flingsalt Gör så här: Pesto: Mixa en kruka basilika med 1 vitlöksklyfta, saften från 1/4 citron, 1/2 dl olja och 1/2 näve nötter. Tillsätt mer… Läs mer PASTA PESTO med TOMATSALLAD och BRÖDKRUTONGER
Jordgubbar / Turkisk yoghurt / Citronmeliss.
Morötter / Gröna bönor / Gula bönor / Sommarlök / Vitlök / Matlagningsgrädde / Olivolja / Rapsolja / Färsk timjan / Spagetti / Ruccola / Flingsalt / Svartpeppar Gör så här: Dela morötterna och lägg tillsammans med bönorna i en ugnsform. Ringla över rapsolja, lägg ner några kvistar timjan och flingsalt. Rosta i ugnen på… Läs mer TRÄDGÅRDSPASTA
Getost / Jordgubbar / Valnötsbröd / Sallad / Olivolja / Balsamicokräm / Flingsalt. Gör så här: Skär bort skalet på osten och mosa sedan osten med några droppar olivolja. Bred osten på valnötsbröd eller valfritt surdegsbröd. Rosta i ugnen på 225 grader till att osten fått fin färg. Toppa mackorna med jordgubbar och servera med… Läs mer JORDGUBBAR och GETOST
Färskpotatis / Mozzarella / Sallad / Tomat / Rapsolja / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar / Balsamvinäger. Gör så här: Skrubba potatisen, dela den, lägg den i en ugnsform, ringla över rapsolja och rosta i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter, eller till att den är färdig. Servera med mozzarella, sallad, tomat, olivolja,… Läs mer ROSTAD FÄRSKPOTATIS, MOZZARELLA, SALLAD och TOMAT
Lammkorv / Bulgur / Fetaost / Grekisk yoghurt / Inlagda grillade paprikor (Lidl har inlagd paprika på burk, kolla bland konserverna) / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar. Gör så här: Den här rätten är så enkel så att den knappt behöver en beskrivning. Mosa fetaosten och blanda den till en kräm med yoghurten. Smaksätt med… Läs mer LAMMKORV, BULGUR, FETAOSTKRÄM och PAPRIKA
Aprikoser / Grekisk yoghurt, 10% / Granola / Honung / Olivolja / Kardemumma. Gör så här: Dela aprikoserna, pensla dem med olivolja och grilla dem, alternativt stek dem i olivolja. Ringla över flytande honung och servera med yoghurt, granola och nystött kardemumma.
Bröd / Rädisor / Sallad / Gurka / Fänkål / Ost / Smör / Olivolja / Flingsalt.
Valnötsbröd / Getost / Färska aprikoser / Olivolja / Flytande honung / Flingsalt. Gör så här: skär bort skinnet på osten, mosa den tillsammans med några droppar olivolja. Dela aprikoserna och stek dem i olivolja så att snittytan får fin färg, addera en skvätt vatten och låt koka in. Bred osten på brödskivorna, toppa med aprikoserna.… Läs mer APRIKOSER OCH GETOST
Färskpotatis / Morötter / Sparris / Rapsolja / Flingsalt / Ägg. Gör så här: skrubba potatisen och morötterna, dela i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Ringla över rapsolja och salta. Rosta i ugnen i 20 minuter på 200 grader. Dela sparrisen och lägg bitarna i ugnsformen, rosta ytterligare i 20 minuter. Servera med… Läs mer VEGETARISK PYTTIPANNA
Sparris / Spagetti / Pesto Rosso / Parmesan / Olivolja / Flingsalt. Gör så här: Dela sparrisen och stek den i olja. Blanda ut peston med en skvätt olivolja. Blanda allt med kokt spagetti, servera med flingsalt och parmesan.
Kavring / Kokt ägg / Gurka / Fänkål / Rädisor / Smör / Chiafrön / Pumpakärnor / Olivolja / Flingsalt.
Sötpotatis / Fänkål / Kalamataoliver / Bulgur / Machesallad / Olivolja / Flingsalt. Gör så här: Skala och skiva sötpotatisen i centimetertunna skivor. Dela fänkålen. Lägg fänkål och sötpotatis tillsammans med oliverna i en ugnsform, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i 20 – 40 minuter. Servera med bulgur, machesallad, olivolja… Läs mer VEGETARISK BOWL
Sparris / Ägg / Bulgur / Salt Granola (recept här) / Olivolja / Flingsalt / Svartpeppar. Gör så här: Skär bort det hårda längst ner på sparrisen, stek sparrisen i olivolja. När sparrisen är färdig, stek äggen i samma panna. Servera sparris och ägg tillsammans med bulgur och salt granola.
Sötpotatis / Avokado / Favoritbröd / Pumpakärnor / Sesamfrön / Ruccola / Olivolja / Flingsalt. Gör så här: Skala sötpotatisen och tärna den i mindre bitar. Koka sötpotatisen och mosa den med en gaffel, droppa i olivolja, salta och blanda runt. Klicka ut sötpotatisröran på ditt favoritbröd och toppa med avokado, pumpakärnor, sesamfrön, ruccola, olivolja… Läs mer SÖTPOTATIS- OCH AVOKADOMACKA
Surdegsbröd / Skinka / Parmesan eller annan hårdost / Dijonsenap / Smör / Flingsalt. Gör så här: Bred dijonsenap på en brödskiva och smör på en annan, lägg på skinka och riv över ost. Strö över flingsalt. Kläm ihop och stek i smör. Servera med sallad.
3 msk chiafrön / 1 1/5 dl osötad havremjölk / frysta blåbär / banan / granola / kokosflakes / honung. Gör så här: Blanda chiafrön och havremjölk och ställ i kylskåpet över natten. Tina blåbär över natten i kylskåpet, eller koka upp i en kastrull på morgonen. Smaksätt blåbären med flytande honung. Rör om i… Läs mer CHIAPUDDING
1 dl fiberrika havregryn / 0,75 dl mjölk / 0,5 dl naturell yoghurt / 1 banan / flytande honung / kanel / granola el valfria nötter. Gör så här: Mosa halva bananen och blanda den tillsammans med havregryn, mjölk och yoghurt i en skål. Ringla försiktigt ner lite honung och pudra i kanel. Rör runt och… Läs mer OVERNIGHT OATS
Laxfilé / Blandsallad / Bulgur / Salt granola / olivolja / flingsalt. Gör så här: Tillaga den tinade laxen på en plåt i ugnen, ca 25 minuter på 150 grader. Servera med sallad, bulgur och min rostade salta granola.
3 dl hel bovete / 2 dl pumpakärnor / 1 dl sesamfrön / olivolja / grillkrydda (jag använder Santa Marias ekologiska som innehåller salt, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, cayennepeppar och ingefära) / flingsalt. Gör så här: Blötlägg bovete, pumpakärnor och sesamfrön i en timme, sila bort vattnet. Ringla försiktigt i olivolja, pudra över grillkrydda och tillsätt… Läs mer SALT GRANOLA
Ditt favoritbröd / Halloumi / Salladsmix, ruccola eller färsk spenat / olivolja / lime / salt / peppar. Gör så här: Blanda salladen med olivolja, limesaft, salt och svartpeppar. Fördela salladen på brödet, pressa ner den i brödskivan så att brödet får smak och saftighet av oljan och limesaften. Lägg på stekta skivor av halloumi på smörgåsen.
Leila Lindholms nya kokbok Sweet Christmas är en julbok full med inspiration och recept på klassiska bakverk, värmande desserter och söta godsaker.Jag gjorde en plåt med saffransskorpor, ett recept som jag kommer att återvända till varje jul. Skorporna är lättlagade och fina att ge bort som julgåva i en vacker burk. Servera till fika under hela… Läs mer SAFFRANSSKORPOR
1 paket frysta ekologiska bär / 1 msk honung / 2 msk chiafrön / 1 dl vatten / turkisk yoghurt / rostade kokosflakes / pistagenötter / honung till topping. Gör så här: Koka upp bären tillsammans med 1 dl vatten och 1 msk honung. Söta mer om du önskar. När bären är mjuka, ta åt sidan… Läs mer SKOGSBÄR, YOGHURT, KOKOS OCH PISTAGE
Chiapudding kräver sin topping och behöver stå och svälla innan servering. Jag ställer den i kylen över natten så är den färdig att äta på morgonen eller till mellis under dagen. Servera chiapuddingen med färska bär, granola, flytande honung eller varma bär. Eller som här med kokos samt varma äpplen och bananer med smak av… Läs mer CHIAPUDDING, KANEL, BANAN OCH ÄPPLE
Bolognese, stroganoff eller gryta. Kärt barn har många namn. Oavsett vad du kallar den så går den snabbt att veva ihop och uppskattas av både stora och små. 400 g Barnens Grillkorv / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 350 g krossade tomater / 2 msk hackad färsk oregano / parmesanost / spagetti /… Läs mer KORVGRYTA
För några veckor sedan spenderade jag fredagskvällen vid ett av de eftertraktade borden på Lilla Ego. Platserna, som inte är så många till antalet, kan bokas tre månader i förväg och bokas upp i ett nafs. Vid ett fönsterbord för två satt vi och njöt av hälleflundra, fläsksida och drömdessert. Tom Sjöstedt och Daniel Räms,… Läs mer LILLA EGO – EN OKLASSISK KOKBOK
Snabblagade vegetariska fajitas gör du med paprika, lök och det vegetariska alternativet till kyckling, Quorn. De frysta proteinrika strimlorna hittar du i frysdisken. Jag gör min egen tacokrydda, serverar med salsa, lime och färsk koriander. 1 påse Quorn Strimlor / 1 röd paprika / 1 gul paprika / 1 Gul lök / 1 Vitlöksklyfta /… Läs mer VEGETARISKA FAJITAS
Butternutpumpa är god att ugnsrosta i bitar tillsammans med morot, rödbetor, potatis eller sötpotatis. Eller så testar du att baka den hel med skalet på, skedar upp den krämiga pumpan på en tallrik och serverar med smulad fetaost och salsa verde. Ett experiment som visade sig bli en ny favorit i mitt kök. 1 normalstor… Läs mer BUTTERNUT, FETAOST OCH SALSA VERDE
KronJästsponsrar Hela Sverige bakar. I samband med att deltagarna i programmet bakade kuvertbröd har jag testat att baka surdegsbrödet Grumpy Graham som innehåller grahamsmjöl och solrosfrön samt det ljusa brödet Break itsom jag toppade med sesamfrön, vallmofrön och flingsalt. Grumpy GrahamBreak it serverade jag med smör, ost och gurka men jag tänker att det passar… Läs mer BAKA MED KRONJÄST