Rostad fänkål: Skär fänkålen i bitar, ringla över olivolja och lite flytande honung. Krydda med flingsalt och svartpeppar och rosta fänkålen i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter.
Stek valnötter och solroskärnor i en skvätt olivolja. Servera nötterna och den rostade fänkålen med belugalinser. Om du vill så lägger du till getost eller en bit fisk.