HÖSTKAKA

2017-09-28

Svenska äpplen / 200 g mandelmassa / 150 g smör / 1 1/2 dl socker / 3 dl vetemjöl / 2 msk bakpulver / 1 1/2 dl mjölk / 1 msk kardemummakärnor / kokosolja / kokosflingor / pärlsocker.

Gör så här: Smält smöret och sockret, låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Stöt kardemumman och blanda ned i mjölblandningen. Blanda smörblandningen med mjölblandningen och blanda i mjölken. Grovriv mandelmassan (enklast om den är kylskåpskall) och blanda ner i smeten. 

Smörj en ugnsform med kokosolja, täck med kokosflingor. Häll i smeten och tryck ner skalade, urkärnade och delade äpplen. Pudra försiktigt över strösocker och täck med pärlsocker efter smak.

Grädda äppelkakan i ugnen i 40-50 minuter i 200-225 grader (beroende på ugn). 

Kakan kan serveras med vaniljsås men jag föredrar den som den är och gärna kylskåpskall dagen efter bakning.